感谢您的邀请，福鼎白茶是属于白茶类，而安吉白茶是绿茶类，两种茶的加工工艺不同福鼎白茶是萎调工艺来加工成的茶叶，而安吉白茶是杀青揉捻干燥来加工成的茶叶，两种茶的口味也是完全不同 。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化 。
虽然名字中都带有“白茶”，但福鼎白茶与安吉白茶所属的茶类并不相同 。
福鼎白茶为白茶类，按照萎凋、烘干的工艺标准进行制作，不杀青，因此茶叶内部保留了丰富的活性物质，为福鼎白茶的后期陈化提供了可能 。
在良好的储存条件下，福鼎白茶会不断进行物质转化，不仅能够生成更多的营养物质，而且香气、口感、滋味也在不断转变，从原本的鲜爽逐渐变成醇厚，又是不同的滋味 。
安吉白茶为绿茶类，由于安吉白茶的茶树为变异树种，叶片在春天呈现乳白色，夏天又会转变为绿色，因此根据这种变色特性，起名为“白茶” 。
不过根据制作工艺划分茶类的标准，安吉白茶分为杀青、揉捻、干燥，与白茶的制作工艺并不相同，反而属于绿茶类 。
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谢邀 。
首先从六大茶来来说，安吉白茶是绿茶类，福鼎白茶是白茶类 。通常所说的白茶指的是以福建福鼎、政和两地为主产地，用白茶的工艺加工而成的茶叶 。
绿茶是不发酵茶类，白茶是微发酵茶类 。
下面分别分享一下这两种茶：
1、安吉白茶
产地：浙江安吉县
制作工艺：摊青—杀青—理条—烘干—挑拣 。
主要特点：形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如箭，茶汤青翠透亮，如花朵盛开，香气清新淡雅，滋味鲜爽回甘 。
冲泡方式：适合用玻璃杯用80度水温冲泡较为合适 。
保存方式：安吉白茶属于绿茶类，需要在冰箱密封冷冻保存，这样才能保持其鲜爽、清新的口感 。
适宜人群：热性体质，容易上火，易燥易怒的人群较为合适，能清热去火，放松心情，使人心情愉悦，另外也适合经常在电脑旁办公的人群，能提神、防辐射、抗氧化，补充维生素，美容养颜 。
2、福鼎白茶
产地：主要产区为福建福鼎、政和两地 。
制作工艺：萎凋—干燥 。
主要种类：白毫银针、白牡丹、寿眉 。
【福鼎白茶和安吉白茶有何不同？】主要特点:
① 白毫银针，白茶的最高级别，主要以大白茶树种长出的肥硕的芽头为原料制成，其外形白毫披身、银光闪闪，故而称之为白毫银针，其汤色略微泛黄，香气清新自然，滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人 。
②白牡丹：白茶的第二个级别，主要以一芽一叶为原料制成，其外形白中隐翠，形如牡丹故而称之为白牡丹，其汤色呈杏黄色，香气清新淡雅，滋味鲜爽醇厚 。
③ 寿眉：白茶的最低级别，主要以抽芽之后的叶、茎为原料制成，其外形青翠，香气清鲜，滋味醇香 。
冲泡方式：白毫银针和白牡丹适合用盖碗用85-90度水温冲泡，寿眉适合用紫砂壶用100度水温冲泡 。
保存方式:白茶是微发酵茶，在自然条件下轻微发酵，在适宜条件下适合长期保存，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，保存在干燥、通风、无异味的条件下最为合适，谨防潮湿、有异味的环境 。
保健功效：白茶具有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌，美容养颜等诸多功效 。
适宜人群：白茶以三年以上的老白茶保健功效为最佳，老白茶寒性褪去，对身体的刺激很小，适合体热易燥的热性体质，同时也适合体弱多病免疫力低下的人群，能有效增强免疫力，起到防病强身的功效 。

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