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处暑过后，这蒸菜多给家人吃，蒸一蒸出锅真鲜呀，秋天吃它特养人。随着处暑节气的到来，处暑即为“出暑”，气温逐渐下降，暑气渐消，天气由炎热向凉爽过渡，这个时候我们就要从防暑过渡到防“秋燥”了。除此之外，天凉了贴秋膘也要安排起来，说到贴秋膘各自大鱼大肉肯定没少吃了，其实现在人的生活条件好了，平时每一餐都少不了肉菜，入秋贴标可要悠着点，以免热量摄入过度导致身材肥胖。比起各种油炸高热量的食物，蒸菜更是不错的选择哦，入秋后，我们家平时经常做蒸菜吃，因为蒸菜的做法不仅能保留食材本身的鲜美，蒸一蒸就好少油烟，营养滋补还不上火，秋燥天进补吃蒸菜再合适不过了。

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很多食材都可以用来蒸，贴秋膘吃的蒸菜里蒸肉菜是首选，清蒸鱼、蒸肉饼等等都非常不错。我们当地人贴秋膘进补喜欢吃鸡肉，吃鸡进补是我们家人的最爱，鸡肉是我们家餐桌上很常见的肉类美食之一，逢年过节更是少不了吃鸡。鸡肉的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，常吃可以为人体补充营养，强壮身体，增强体格。鸡肉的吃法也有很多，我们当地人最爱的就是白切鸡、椰子鸡汤等等。除此之外蒸鸡也非常美味，蒸的做法也能保留鸡肉的鲜美，营养不流失。

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这里要分享的蒸鸡做法是：沙姜葱油蒸鸡，葱油鸡是我们家人的最爱，另外鸡肉和沙姜真的是绝配，沙姜带有独特的香味，可以增进食欲驱寒暖胃，准备好的土涂抹上沙姜粉和盐拌匀腌制入味，然后上锅蒸熟。（不要蒸太久蒸25分钟左右熟透即可，这样口感最嫩滑）。然后炒一下沙姜葱油，这里的葱一定要选用红葱头来煸出葱油，搭配上沙姜生抽、蚝油等配料拌匀，淋在蒸好切块的鸡肉上就可以享用啦，上桌香喷喷的，真香呀。秋天进补，这蒸菜多给家人吃，蒸一蒸出锅真鲜呀，营养滋补不上火。以下是详细的做法。

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【沙姜葱油蒸鸡】
准备食材：鸡一只、沙姜粉适量、红葱头3个、生姜和葱适量。
准备配料：油盐适量、2勺蒸鱼豉油、3勺生抽。
详细做法：

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1、红葱头洗干净切块待用。生姜洗净切片、葱洗净扎葱结待用。

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2、鸡洗干净沥干水，用一小勺盐和沙姜粉抹匀鸡身，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。（腌制的时间长一些，这样鸡肉更入味）。

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3、在鸡肚子里塞入姜片和葱结。

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4、锅里加入适量的清水，将腌制好的鸡肉放入蒸笼蒸25分钟。

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5、趁着蒸鸡肉的功夫来做沙姜葱油料汁，热锅凉油放入红葱头炒出香味。

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6、加入一勺沙姜粉炒下锅出香味，加入2勺蒸鱼豉油和3勺生抽拌匀即可。