每天一道家常菜，关注逆行在减肥路上的666，一起好好吃饭呀！五花肉因其肥瘦相间，肉质鲜美而深受广大吃货的喜爱。有这样一道大菜，在我们逢年过节家庭聚会的餐桌上经常出现：上好的五花肉经过多道工序的炖制，切片加调料上蒸锅，便可带来香而不腻，留香满口的家常蒸肉啦！具体怎么操作呢？赶快跟我一起学：
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食材准备：五花肉1000g、生抽、老抽、蚝油、料酒、大葱、生姜、大料、小茴香、花椒、冰糖、食盐1、从超市购买的新鲜五花肉1000g，切成均匀大小的块状，具体可参考成年人拳头大小。将肉块冲洗干净，或放在干净水中浸泡15分钟，以便放出血水。取一个干净的高压锅，起锅烧水，将五花肉块冷水下锅，加入2勺料酒、一小把花椒粒、适量的葱段和2片生姜；
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2、中小火加热至汤汁沸腾，将煮出来的浮沫撇出，继续小火炖煮直至五花肉块变色；
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3、向锅中加入2勺生抽调味、1大勺老抽调色，再加入一小把小茴香增加香味，向锅中再加入5～8块冰糖为汤汁增加甜味，同时也可以为肉块增加更加红润的色泽，起到糖色的作用；
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4、高压锅扣上锅盖，开火加热，上汽后炖煮20分钟。20分钟后关火，待高压锅自然落气，打开锅盖，加入1大勺食盐进行调味，敞开锅盖再炖煮10分钟左右，大火收汁就可以出锅啦！5、关键的一步要来啦！将炖好的肉块捞出沥干水分，切成均匀的肉片状，摆放在一个耐热的盘中，淋入适量的生抽，再切一些葱花或葱丝摆放在肉片上，上蒸锅蒸煮10～15分钟，一道美味的家常蒸肉就做好啦！
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五花肉原本五花三层的肉质就充满了鲜美的口感，瘦肉色泽鲜艳，入味且嫩爽，经过高压锅的高压加工，肥油被高压排挤而出，肥肉也变得毫无腻感，软糯入口即化。葱香的加入为蒸肉增加了更加辛香的味道。
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热气腾腾绵软的大馒头，或是一碗颗粒分明香气宜人的米饭，配上这肥而不腻，瘦而鲜美的蒸肉，咸鲜适口，脂肪与蛋白质带来的丰盈口感，让人应接不暇。看到这里，您是不是也食欲难挡啦？赶快一起试试吧！关注逆行在减肥路上的666，一起好好吃饭呀！