导读：秋天家人迷上此菜，一次买5斤腌起来，清脆爽口，随吃随取特省事
天气一天比一天冷了，人们不仅穿上厚厚的衣服，而且食欲也都提高了，每天不管做什么饭菜，家人都挺爱吃的！最近这段时间，正是萝卜上市的季节，这个季节的萝卜，价格相当便宜，今天我给大家带来一道腌萝卜片，自己腌的萝卜片，吃起来清脆爽口，而且不放各种添加，给家人吃起来开胃又下饭，一次多做点萝卜片，储存半月都不坏，秋天家人迷上此菜，一次买5斤腌起来，清脆爽口，随吃随取特省事！

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其实萝卜片的做法很简单，就是有很多朋友腌的萝卜片不脆爽，而且腌几天就变烂，如果你也遇到这种情况的话，这是你步骤做错了！想要腌点脆爽的萝卜片，掌握2个技巧，第一把萝卜切成片，加上食盐腌一会，把萝卜多余水分腌出来，第二料汁熬好后，必须是晾凉倒在萝卜片中，这样腌出来的萝卜片不变味不烂，只要是掌握好这2个技巧，即使是新手，做出来的萝卜，照样脆爽好吃！

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秋天，吃白菜红薯不如吃它，简单一腌，清脆爽口，储存半月都不坏！说起萝卜，相信大家都挺熟悉的，这是秋天应季的蔬菜，现在萝卜的价格很便宜，在我家这边5毛钱一斤，每次买上五六斤萝卜，不炒不凉拌，简单一腌，吃起来清脆爽口，搭配米饭、馒头，都挺开胃下饭的，比吃一些大鱼大肉强多了！接下来，我就把腌萝卜片详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：萝卜、花椒、八角、香叶、冰糖、香醋、生抽、花生米、小米椒、姜蒜
【具体做法】

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准备5斤萝卜，先把外皮清洗干净，再把头尾部切掉，把萝卜对半切开，分成4份，再把萝卜中间的白心去掉，再把萝卜切成片，第一第二刀不要切断，第三刀切断，把萝卜片放在一个盆中，加上适量的食盐抓拌均匀，腌2个小时，准备一碗花生米，先放在水中浸泡1个小时。

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准备一把花椒粒、八角和香叶，放在无水无油锅里干炒，炒出香味后，加上生抽300毫升、香醋200毫升、冰糖40克、清水200毫升，先开大火煮开，转到中火熬3分钟，时间到关火，把料汁晾凉。
花生米泡好后，先加上清水淘洗干净，把多余的水分倒掉，热水上锅蒸15分钟，时间到出锅晾凉，萝卜腌好后，把多余的水分挤干，再把小米椒切成圈，大蒜切成片，生姜切成片。

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【 萝卜|秋天家人迷上此菜，一次买5斤腌起来，清脆爽口，随吃随取特省事】把萝卜片放在一个盆中，加上姜蒜、小米椒，晾凉的花生米、料汁搅拌均匀，装在干净的容器中，淋上一层高度白酒，盖上盖子腌1晚上，第二天就可以开吃了。

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这就是腌萝卜片详细的做法，你们都学会了吗，萝卜是一种家常菜，不管是炒、煲汤、凉拌、炸丸子，口感都挺不错的！我家喜欢买点萝卜腌着吃，因为腌的萝卜清脆爽口，家人吃腻了大鱼大肉，吃点腌萝卜，还是不错的！
秋天，吃白菜红薯不如吃它，简单一腌，清脆爽口，储存半月都不坏！萝卜、白菜、红薯都是秋天应季的蔬菜，这个季节的蔬菜，价格相当便宜！我觉得买点萝卜腌起来，比吃一些白菜、红薯强多了，喜欢这道腌萝卜片的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点萝卜，在家腌着吃吧！