今天就是端午节了，在这里先跟大家道一声端午安康。端午节又被称为食粽节，所以在端午前后家家户户最重要的事情就是包粽子吃粽子了。甜甜的红枣蜜豆粽，或是咸香的肉粽，都满含了人们对于粽子的喜爱，以及浓浓的端午节日氛围，生活不只有忙碌的工作，还有一个又一个的传统节日，这是几千年来保留下来的，人们对于生活仪式感的重视，更是人们对于舌尖美味的坚持。
文章插图
记得小时候，每年端午节期间，老妈都会包上很多的粽子，除了自己吃以外，还会送给邻居品尝，剩下的粽子，母亲则会泡在冷水里保存，但是最多也就吃个3-5天。现在我们姐妹都长大了，母亲会包更多，分给我们，让我们带在身边，剩下的一些则会保存起来慢慢吃，印象里一直到过年，每次回家来，都有粽子吃。现在条件好了，家家户户都有冰箱，吃不完的粽子不必着急在3-5天内赶快吃完，可以放进冰箱里保存起来，平时想什么时候吃就什么时候吃。所以很多人就会将剩下的粽子，直接装进塑料袋里放进冰箱冷冻起来。但是再次吃的时候往往会发现，口感会比较硬，粽子味也比较淡，不如现包软糯鲜香。这就说明我们在保存的时候缺少了必要的环节。所以今天就来跟大家分享一个保存粽子的方法，吃不完的粽子，最忌直接放冰箱，牢记2点，放半年都跟现包的一样，赶快来看看吧！
文章插图
【保存粽子】材料准备：粽子，纯净水1盆，保鲜膜，塑料袋1、首先将我们吃剩下的粽子挑选一下，选择完好无损，不漏米不破叶的，这样的粽子更方便保存。2、准备一盆凉开水，或是纯净水，注意不要用自来水，因为自来水中难免会有细菌，容易将粽子污染。我们将需要保存的粽子放入水中，浸泡5分钟左右，使粽叶的吸饱水分。这一步是很多人都容易忽略的，在粽子冷冻的过程中，会流失较多的水分，导致粽香味流失，同时粽子的糯米会变硬，再次吃的时候，粽子会显得又硬又寡淡。而经过清水浸泡这一步，可以使粽叶的表面吸饱水分，在粽子的外边形成一层保护层，从而减少粽子中的水分蒸发。
文章插图
3、将粽子从水中取出，然后用保鲜膜将粽子包裹严实，使粽子处于一个绝对密封的状态。这样不仅可以锁住粽子中的水分，还可以避免粽子滋生细菌。
文章插图
4、最后将包好的粽子装进塑料袋中，系紧袋口，排出内部的空气，放入冰箱或是冰柜，进行冷冻保存即可。当然我们可以根据每次吃的个数，分装进不同的塑料袋中，吃的时候直接取出一袋，非常方便，也不影响其他的继续保持，避免了反复解冻的现象破坏糯米的口感。
文章插图
5、这一点也很关键，在我们想要吃粽子的时候，需要将粽子先从冰箱中取出，然后自然解冻，最后放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，这样蒸好的粽子再吃的时候软糯弹牙，跟现包的一样。
文章插图
【小茉莉有话说】1、吃不完的粽子，在保存的时候不能直接放入冰箱，需要先在纯净水中浸泡5分钟，使粽叶吸饱水分，这样可以使粽子在保存的过程中一直保持新鲜。避免水分流失严重导致糯米变硬甚至冻碎。2、冷冻过的粽子再次食用的时候，需要提前放入室温自然解冻，然后放入蒸锅中进行蒸熟。一定不要用水煮的方式，因为水煮会使粽叶的香味流失较多，而且会使粽子吃起来软趴趴的。3、保存的粽子要尽量避免反复解冻的现象，避免一冻一化的过程破坏糯米的结构，影响粽子的口感。所以粽子最好按照每次的食用量，分装保存。端午节吃不完的粽子，别再直接放冰箱了，今天跟大家分享了粽子的保存方法，大家在保存粽子的时候不妨注意下。本图文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！