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作为一名宝妈，孩子的一日三餐就成了很重要的一件事了，每天都想着做什么好吃的给孩子吃，既营养健康又能让孩子喜欢吃，不知道朋友们，你们家的孩子喜不喜欢吃蔬菜，我儿子是不太喜欢吃蔬菜的，但是蔬菜中的营养还是很丰富的，所以每天都会想办法做一些好吃又营养的蔬菜来给孩子吃。
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西兰花的营养还是比较丰富的，经常做一点西兰花给孩子吃是很不错的，不过西兰花不容易入味，如果是直接炒的话，会炒得比较干，口感就很差了，那西兰花怎么做才能翠绿好看，吃起来又鲜嫩入味呢，这就要在做法和用料上下功夫了，今天和大家分享一下西兰花鲜嫩好吃的做法，这是我和我的一位大厨朋友学来的，调味料用的非常少，但是炒出来的西兰花口感特别鲜嫩入味，真的很好吃哦，每次做这道菜，我儿子都特别喜欢吃，能吃好多哦。
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【素炒西兰花】准备食材：西兰花、木耳、红辣椒、蒜、食用油、蚝油、盐、鸡精、生粉。制作流程：1、我们这道菜里要用到木耳，所以要提前把木耳泡发，先将木耳清洗干净，再加入适量温水，让木耳自然泡发就可以了。2、西兰花虽然营养丰富，但是西兰花那密集的花头也是小寄生虫和一些农药残留的好去处，所以在下锅前，要先将西兰花清洗干净，先将西兰花分成小朵，再用清水清洗干净，清洗好后将西兰花放入盆中，在盆中加入适量水和1大勺盐，让西兰花在盐水中浸泡30分钟左右，这样可以更好的将西兰花清洗干净，浸泡好后，用水将西兰花再次冲洗干净，就可以了。
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3、红辣椒去除根部清洗干净，用刀将辣椒片开，去除里面的辣椒籽部分，再斜刀切成均等大小的辣椒段，蒜去皮洗净后，切成蒜片备用。4、一切准备就绪就要开始下锅了，要想西兰花炒出来又嫩又绿，那就要先焯一下水，这样才能更好地保留住西兰花的鲜嫩和翠绿，锅中加入适量水，水中加入1勺盐和少许食用油，水煮滚后，将西兰花和泡好的木耳倒入水中焯水，大概焯水1分钟左右，再将切好的红辣椒片也倒入锅中焯水，全部焯好水后用漏勺捞出来放在一边备用。
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5、碗中加入少许玉米淀粉，再加入少许水，用筷子搅拌均匀，我们的生粉水就调好了。6、锅中放入适量食用油，油热后放入蒜片爆香，蒜片爆出香味后要马上加水，大蒜不要炒得太久，加入少许水，再加入蚝油、盐、鸡精调味，味道调好后倒入焯好水的西兰花、红辣椒、木耳，翻炒均匀，让汤汁可以均匀的贴合在菜上，将刚刚调好的生粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，加入生粉水后会让调味料更好的贴合在菜上，吃起来会更加入味，出锅前淋入少许葱油，翻炒均匀装盘就可以了。
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这样炒出来的西兰花吃起来口感鲜嫩入味，颜色看起来鲜艳好看，看着都很有食欲，虽然是一道素菜，但是吃起来味道鲜香可口，一点不比荤菜差，当然喜欢吃肉的朋友们也可以适量的放一些肉片在里面一起炒，这样吃起来也很好吃。
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