2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；
3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。
干锅菜花

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食材500g菜花/10个干辣椒/2个葱白/3粒蒜头/2片生姜/1个细红椒/1个细青椒/30g干虾仁/适量油/适量盐/适量黑胡椒粉/适量蚝油/适量生抽
步骤1.菜花洗净掰成小块。
2.烧热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4.干虾仁清水泡着备用。
5.青红椒洗净切斜段。
6.烧一锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7.下滤干水的干虾仁煸香。
8.倒入干红椒。
9.倒入焯过水的菜花翻炒。
10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
山西削面

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做法1.准备食材，葱姜切碎，香菜切段，肉馅儿半小碗.
2.热锅倒入适量油.
3.下肉馅儿炒散，加盐，酱油，料酒.
4.翻炒片刻加入番茄酱，少许水.
5.臊子出锅装碗.
6.另起锅，煮面条.
鸭血毛豆

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材料：鸭血、毛豆米、生抽、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、水淀粉、油盐
做法1. 烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来。
2. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出。
3. 烧热锅， 放入姜蒜末煸炒，煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒。
4.再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮，加入少许生抽调色。
5.倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味。
6.最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可，盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。
豆腐滑鱼

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材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量
做法1.洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
2.姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
3.锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。
4.再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~
5.鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟即可。
青椒酿肉

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青椒、猪前腿肉、香菇、小葱、盐、料酒、生抽、糖、淀粉、蛋清
1、新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜；
2、将肉剁成细肉茸；
3、肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲；
4、泡发好的香菇剁碎；
5、将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用；
6、青椒洗净，一分二，去籽；
7、在每个青椒盒中填入肉馅；
8、准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开；
9、锅内热油，放青椒肉盒煎制作。待青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面煎熟捞出、摆盘；
10、将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可。
泡椒鱿鱼须

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材料： 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；