菜名：蒜子烧木耳，味道诱人，营养够丰富葱姜蒜等食材都是用来在做菜的时候提升味道的，这些食材可能有些人看不起，认为没有什么重要的，跟主要的食材比起来，葱姜蒜根本不值得一提。但其实这些食材也都是非常重要的，先不用它们也是富含多种营养成分，对于我们身体健康也是能够起到一定的保养作用。单说它们的这种提味去腥的功效，就是很重要。不少的食物都是属于清淡的口味，如果是再没有这些调味料来提升味道，那么吃起来就如同嚼蜡一样。蒜子烧木耳这道菜中的木耳就是属于清淡的味道，虽然口感不错，但如果是没有了大蒜等调味料，那么吃起来也不会特别的爽。
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大蒜等食材不光是会有很好的调味功效，另外也是具备不错的养生功能。蒜素是一种大蒜中含有的丰富成分，这种成分也就是让我们感觉到入口非常刺激的物质。这种物质其实就能够对我们的身体健康起到很不错的保养作用。蒜素能够很直接的把胃肠道的细菌消灭掉，这样就能够让我们的身体维持健康的状态。因为饮食或者是其他习惯不好，都是会容易导致胃肠道出现一些细菌感染的问题。这个时候用大蒜来预防和改善，这是非常好的一种方法。蒜子烧木耳的做法其实也就是普通的炒菜，大家看下面的介绍就基本上能够学会。配料：木耳100克，荷兰豆100克，大蒜一头，红椒一个，香葱2根，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，淀粉一勺。
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步骤一：木耳要先提前泡发才行，但是也不能泡的时间太长，否则木耳就不能吃了，泡好的木耳要去掉根部，然后把木耳加上面粉或者是淀粉一起冲洗干净，最后控干水分备用。
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步骤二：荷兰豆要把头尾的部分去掉，两旁的筋也是要给去掉，要不吃起来会影响到口感，有一种嚼不烂的感觉。
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步骤三：大蒜去皮之后备用，这道菜是直接用整瓣的大蒜翻炒用，红椒去掉籽之后冲洗干净，然后切成块。
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步骤四：香葱在这道菜里也是起到很好的提味作用，洗干净之后切粒别用，用蚝油、生抽、糖、淀粉加上适量的清水搅拌成酱汁备用。
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步骤五：锅内烧水，先把荷兰豆放到锅中焯水，同时放食用油，会让荷兰豆显得更加翠绿，之后再把木耳给焯一下。
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步骤六：起锅烧油，油温七成的时候下蒜瓣直接翻炒，要让蒜瓣的香味给充分的炒出来，然后捞出备用。
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步骤七：重新起锅烧油，这次把葱粒下到锅中翻炒出香味，然后放刚才搅拌好的酱汁。
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步骤八：再把蒜瓣放到锅中，煮开之后下刚才焯水后的荷兰豆和木耳，翻炒几下放红椒就可以出锅了。制作的难度不大，主要的就是要把蒜瓣的香味给炒出来，要不然这道菜没有了蒜香味，会显得非常平淡，味道上会下降一大块。最后煮的时候只要是食材入味了，那么就可以出锅。