作为一个北方人，平常吃的最多的就是面食了，烙饼、馒头、面条等。有了韭菜，韭菜盒子自然是少不了的，可以说是经常吃，几乎就是一段时间不吃就会想的那种。
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韭菜自古就称为“百菜之王”，其含有的营养价值也不可小觑。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。虽然味道不是很招人喜欢，但是胜在可以开胃，话说已经好久不做韭菜盒子，是有一点想念这个味道了。
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下面就来将这个韭菜盒子的做法分享给大家，小时候常吃的，你也跟我一样喜欢吃韭菜盒子吗？快来试一试这个做法吧。
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【菜名】：韭菜盒子【食材清单】：面粉，凉水，热水，韭菜，粉条，盐，鸡蛋，虾皮，白胡椒粉，生抽，五香粉，鸡精，香油。【烹饪步骤】：1、韭菜盒子我是喜欢用烫面来做的，不喜欢吃烫面口感的，也可以用凉水来和面，大家根据自己的口感来选择就好了。我是准备了2碗水，一碗70度，一碗冷水。把面粉也准备好了。
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2、 把热水倒进面粉里面，再用筷子搅拌成絮状，再加入冷水，顺着一个方向来搅拌，可以少量多次地加进去。下面的这个图片就是已经搅拌好了的面粉状态。
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3、 把面团揉成光滑的面团，盖上一个湿布醒面，以为现在的室温就已经很热了，所以醒面的时间也不用太久了，也就20分钟左右就可以了。
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4、 下面我们再来准备一下馅料，把韭菜清洗干净，沥干水分了以后切成末。粉条要事先用清水浸泡软。虾皮也准备新鲜的。1斤的韭菜我是用了4个鸡蛋，大家随意调配就好了。
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5、炒锅里面加入适量的食用油，建议食用油可以多准备一些。一会拌馅也能用到，油多的话，煎出来的鸡蛋也好吃。把鸡蛋打进锅里面，用筷子把鸡蛋炒散就好了，可以先把鸡蛋打散了以后再煎，也可以像我下面图片这样操作。
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6、 把鸡蛋炒散了以后盛出来备用。
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7、把煎好了的鸡蛋连着食用油一起倒进盆里面，再把韭菜，粉条（提前泡软以后切碎），虾皮，香油，各种的调味料来搅拌均匀，盐一定要后加，以为内韭菜容易出水，一会包的时候该露馅了。
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8、醒发好了的面团取出来，面团分成大小差不多的剂子，擀成面皮以后把我们刚才调好的馅放上去，包成韭菜盒子的形状，按照自己的包法就好了。
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9、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把韭菜盒子下进去，用中小火煎的两面金黄，熟透了就可以盛出来了。