牙签羊肉，羊肉的简单做法，味道真不错！牙签肉很多人都吃过，用羊肉来做牙签肉也是非常不错的选择。其实任何肉都是可以做牙签肉的，这种肉用炸的方法做出来，不限制是什么肉，只要能够有不错味道和口感的话就都是可以的。羊肉因为补养的效果好，所以很多人都喜欢吃羊肉来给身体进行补养，这样就能够让身体保持比较健康的状态。牙签肉其实有一个最大的好处就是吃的时候方便，设计这道菜的人可能也就是为了让大家吃的时候都方便一些，所以才会选择用牙签的方法来做，这样吃的时候直接用手抓着吃就可以了，既卫生又方便。做法上不管是什么肉都是一样的。
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羊肉会有不少人喜欢吃就是因为它的营养价值高，确切的说是它的补养效果好。羊肉补阳气的效果是非常好的，虽然不能说是百试百灵，但是大部分人吃了羊肉之后也是会让人的身体有明显的改善，尤其是中老年人。这些人的身体体质处在不断下降的状态中，如果还不能够依靠一些羊肉这样的食物来给身体进行补养，那么身体状况会越来越差，最终导致疾病的发生。羊肉吃起来的感觉是非常的好，虽然可能是会有一些膻气味，但是它的肉香味还是非常好的，尤其是用这种做法做出来的羊肉，更是让人闻了之后就会想要吃。做法上大家看下面的介绍就能够学会。配料：羊腿肉300克，生抽一勺，鸡蛋2个，料酒2勺，盐4克，糖一勺，淀粉一勺，姜一块，洋葱一个，孜然粒一勺。
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步骤一：先把所有的食材都给准备好，羊肉这里选择的是羊腿肉，这个部位的肉吃起来的口感会更好一些，其他的调味料一定要准备齐全，这样才能够做出来比较好的味道。
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步骤二：羊肉也是要先清洗干净才能够使用的，切羊肉的时候也是要先顺着羊肉的纹理来切，这样会容易让味道进去，先切成长条的形状，然后再切成大小适中的块，因为是要穿牙签，所以不要太小。
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步骤三：洋葱和姜都切成丝，然后把洋葱和姜丝都放到羊肉里放酱油一起搅拌均匀。
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步骤四：随后放料酒、盐、糖再打进去一个鸡蛋，也是要充分的搅拌均匀，鸡蛋进去之后可以更好的锁住水分，这样炸的时候不会让羊肉的口感变得非常干，还是保持比较嫩的状态，吃起来的干净就会非常好了。
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步骤五：再放入一些孜然粒，抓匀之后腌制半个小时，记住一定是孜然粒，这样的孜然味道会更浓一些，吃起来的感觉也是会更好一些。
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步骤六：用牙签把肉先穿起来，然后起锅烧油。
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步骤七：油温六成的时候就把肉给放到锅中开始炸，炸到金黄色的程度就可以捞出了。炸好之后的羊肉可以再撒上一些辣椒粉，不喜欢的话就直接吃，炸的火候不能是太大，否则很容易炸糊掉，另外如果是有时间的话，可以复炸一遍，这样第一遍不用炸的太狠，味道也会不错。