人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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大家可听过一句俗话：“千滚豆腐万滚鱼”。冬天，又到了吃炖煮菜的日子，不管你以前炒菜有多好吃，多精美，都不如来道滋补汤或者是一锅煮菜。炖煮菜中经常会出现二种食材，鱼和豆腐。之所以有这个俗语，大概说的是这两者都很耐煮吧！鱼煮豆腐的搭配老生常谈，但今天挑选的鱼还有豆腐都完全不一样。
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鲈鱼很多人都是喜欢直接蒸着吃，但是天冷我认为不适合蒸，倒不如煮一道鲈鱼豆泡。豆制品大多和鲫鱼相搭配。这道鲈鱼煮豆泡，完全是一种新的搭配，但是其口感还是相当不错的。之所以不用豆腐来煮鲈鱼，是觉得豆泡炖煮出来，口感更好，鲈鱼和它简直就是绝配，天冷的是煮上一锅，咬一口，汤汁饱满，比你吃猪肉要香得多。煮的鲈鱼腥味重？试试这么做，三两下煮一锅，汤鲜肉嫩无腥味。冬天很适合煮鱼吃，这和天气不无关系，平时炒菜，上桌以后很容易就冷了，这个时候煮一锅鱼，尤其是把它和豆泡一起煮，则会很难凉。鲈鱼煮豆泡，吃的时候汤鲜肉嫩无腥味。不过做这道菜，除了要小火慢炖以外，鲈鱼下锅之前你也需要提前把它煎至一下。
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鱼和豆泡都是很耐煮的食材，而且这两者搭配，久煮以后，就会去掉本身的异味，豆泡会存在豆腥味而鱼肉则会有鱼腥味，可当加热以后，鱼和豆泡中丰富的蛋白质就会凝固收紧，这时鲜味随着炖煮的时间也会慢慢跑出来。另外鱼肉要想不柴，炖煮的时候一定要久一点。天冷喜欢炖鱼的朋友，可以试试这个鲈鱼煮豆泡，鲜香味十足。
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【鲈鱼煮豆泡】食材准备：鲈鱼1条、豆泡1小碗、圆萝卜1个、姜、五花肉80克辅料：菜籽油、盐、黄酒1勺、白胡椒粉1勺制作过程：1、准备好需要的食材，鲈鱼1条把它冲洗干净，买的时候可以让摊贩帮你处理好，回家再清洗一遍即可，圆萝卜去皮，豆泡洗干净。
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2、锅中放入菜籽油，然后把鱼放进去开始煎，鱼下锅的时候不要急着去翻动，不然的话鱼肉容易破碎，煎至定型再翻面。
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3、把五花肉切成小块，放入到煎鱼的锅中把它炒香，炒出油脂，再放入黄酒1勺，再加入适量的开水，一定要用开水，这样鱼肉才嫩。
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4、大火煮至沸腾以后，加入洗干净的豆泡，开始煮，5分钟以后，加入切成片的圆萝卜，一起炖煮。
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5、一般来讲，需要把鱼煮的比较的鲜美，汤汁奶白的话，时间至少要在20分钟以上，做这道菜的时候直接煮30分钟。
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6、加入盐，再放入白胡椒粉1勺，把它拌匀，直至均匀入味，一道营养美味的家常煮菜，鲈鱼煮豆泡就制作完成了。
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