大厨今天教大家做一道蒜苔炒鸡胗，鸡胗属于鸡的一种胃，相信很多朋友和我一样非常喜欢吃鸡胗，鸡胗炒出来脆脆的非常有嚼劲，鸡胗也是我们比较常见的一种食材，它的做法非常多，今天就给大家分享一个非常家常的做法蒜苔炒鸡胗，做法非常简单，下面我们就来看看具体是怎么做的吧。
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所需食材:鸡胗，蒜苔，料酒，大葱，蒜子，生姜，料酒，生抽，老抽，小米椒，泡椒，盐，水淀粉，蚝油。【制作步骤】第一步:把买回来的鸡胗先清洗一下，清洗好后放案板上用刀切成薄片，然后锅里放入适量清水，把切好的鸡胗放入锅里，然后锅里倒入一点料酒去腥，然后开大火把鸡胗煮至变色后捞出来沥干水分放碗里备用。
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第二步:锅里放入适量食用油，把大葱清洗干净后切成段，切好后放入锅里，把生姜切成姜丝后放入锅里，把蒜子切成小块，切好后放入锅里，然后大火翻炒，炒出香味后锅里放入刚刚煮好的鸡胗，锅里放入一勺料酒、放入一勺生抽、放入一勺老抽，然后翻炒均匀。
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第三步:把买回来的蒜苔清洗干净后切成小段，切好后放入锅里，把小米椒切成段，切好放入锅里，把泡椒也切成段，切好也放入锅里，然后锅里放入一勺盐、放入一勺蚝油、然后翻炒均匀，最后再倒入一点水淀粉勾芡一下，然后翻炒一分钟就可以出锅装盘了。
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这样蒜苔炒鸡胗就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？做这个蒜苔炒鸡胗时不要忘记先焯一下水，焯水可以去除掉大部分的腥味，而且焯过水的鸡胗炒出来更脆吃起来更美味。