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转眼天气已转凉，话说这种天气真的是刚刚好，既没有夏天的闷热，也没有冬天的寒冷 ，也可以做一些喜欢吃的炖菜，既简单又下饭，吃到肚里还暖和。今儿个吃炖豆腐，是将买回来的老豆腐放入冰箱冷冻成形后。加点猪肉一起炖至充分入味，豆腐很香，很入味。
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食材：老豆腐，猪肉，生姜，大蒜，生抽，水，香菜制作步骤：1、老豆腐买回家后放冰箱冷冻成型，最好是冻的时间长一些，冷冻的过程中，豆腐会产生很多的小的孔洞，非常容易入味。2、猪肉清洗干净，先切片，再切成小丁。
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3、热锅下油，加入生姜，大蒜爆香。加入猪肉，盐炒至上色。
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4、将炒好的猪肉铲到锅的一边，加入豆腐，盐翻炒两三个来回。加入生抽和猪肉一起炒匀，加入适的量水
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5、大火煮开之后，中火多炖一会，让豆腐充分入味，稍留一点汤汁，撤入一点香菜出锅。
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