特别喜欢与豆腐有关的一些家常菜，比如说，家常豆腐，辣白菜五花肉炖豆腐，豆腐大烩菜等，想起来都特别地下米饭。
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尤其将豆腐煎一下去烹饪个别菜的时候，既不碎块，颜值又好，味道上也会更甚一筹，就觉得特别地好。然而，有的人在煎豆腐时容易粘锅，而且还容易翻烂，这事看起来虽小，但有时也很让人郁闷。
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那如何才能解决这个烹饪中的小问题呢。今天，点妈为你支一招，照着做，保证以后在煎嫩豆腐时都不会再出现这个问题。下面我们一起来看看。【煎豆腐不粘锅不碎块的小妙招】具体步骤如下：第一步：先让豆腐在淡盐水里浸泡5-10分钟，初步入个味。另外，盐还具有助力豆腐凝固的作用。
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第二步：豆腐捞出后切块。不要切得过薄了，否则，很难放到锅里。当然，也不能太厚，太厚了四四方方的不入味不好看。
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第三步：切好的豆腐摆在厨房用纸上，吸掉水分。
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第四步：豆腐块上均匀地撒上一层淀粉或者面粉，薄薄的就行。
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第五步：煎之前，再裹上一层鸡蛋液。鸡蛋液提前打散彻底搅拌均匀。
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第六步：平底锅抹油，开小火，烧至微热后，将豆腐块用铲勺一块块地移到平底锅里。
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第七步：待底部呈现出微微的金黄色后，给豆腐块翻个身。
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第八步：如果碗里还有多余的蛋液用不完，可以这样再淋一点到豆腐块上。
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第九步：还没好的话，再次翻个面，翻几次，看情况办就好了。
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至此，我们的主要工作就结束了。至于接下来怎么吃，就是自己的自由了。煎好的豆腐块，可以蘸酱直接吃，也可以拿来炒菜，炖菜，煲汤等。
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话说，以上便是我们要分享的一点烹饪小妙招，具体再总结一下，就是煎豆腐时做到以下两点，豆腐就能不粘锅不碎块：第一，首先要裹上一层薄面粉；第二，面粉裹好以后，再粘上层鸡蛋液。这样，煎出来的豆腐不仅不会散，还特别地好看美味呢！