零食生活里给自己一些掌声就是给自己一些可能！更何况人生路上还有美食相伴。回想过去的几十年，可能一直在荒度光阴，因为经常不按时吃饭，基本对于家里的食材都不感兴趣，不会做也不想吃，即使怀念妈妈的味道。也做不出来那种口感。随着年龄的逐渐增长，我发现我渐渐喜欢上了做饭，做出各种好吃的美食，不仅可以做到色、香、味儿俱全，而且全家人都夸我的手艺棒。
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今天和大家分享一道非常喜欢吃的美食，春笋当下的季节肯定是买不到自然生长的春笋，而我们在市场买的春笋基本都是在大棚中培育出来的。不过味道也非常好吃。今天和大家分享油焖春笋。春笋是一种非常有营养的美食，它不仅可以滋阴益血，而且还有清热解毒的作用。多吃春笋不仅可以滋阴养颜，还有利尿消肿的作用，它可以降低高血压和冠心病等疾病的突发，还可以起到美容养颜、强身健体的作用。当下季节多吃春笋，不仅可以提高免疫力，还可以抑制。阴虚火旺等内在疾病。【菜品】：鲜嫩爽脆 高蛋白低脂肪 油焖春笋【烹饪食材】：春笋六百克，姜四片，蒜五瓣儿，生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，水二百五十克，白糖六颗。【烹饪步骤】：1、在市场买回的新鲜春笋，回家之后去掉笋皮，清洗干净，放在盘子中备用。
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2、然后将春笋放在案板上切成如图所示的滚刀块儿，切好之后准备一个家中的蒸锅，锅中放入一些清水，将春笋放入锅中焯水，焯大概三分钟左右，捞出来放在一旁备用。
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3、准备好葱姜蒜，切好之后放在春笋的盘子里面，所有食材放在一起之后，再次控干水分，放在一旁备用。
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4、准备接种的不粘锅里放入一些食用油，油烧热之后下入葱姜，蒜蒜，不用切成蒜末，直接拍碎之后将蒜皮去掉即可。大火爆炒，让食材炒出香味儿。
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5、炒香之后加入刚刚控干水分的春笋，快速翻炒，将香味儿均匀地包裹在春笋上面。
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6、再加入三到五克的生抽，生抽放入锅中后翻炒均匀，生抽起到调味的作用。
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7、再加入一勺老抽，翻炒均老抽可以起到上色的作用，然后盖上锅盖焖大概三十秒左右时，其军到包裹上一些味道。
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8、三十秒之后，打开锅盖，加入一些清水、水没过冬笋即可，之后翻炒几下，再次盖上锅盖，将水烧开。
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9、水烧开之后，加入一勺蚝油和适量的白糖，盖上锅盖，大火烧烧汤，将所有汤汁全部收干，盛出来就可以享受了。
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【烹饪小贴士】：1、挑选冬笋的时候，建议大家挑选带有微微泛黄的纯粉，这样的纯粉比较有营养，口感嚼起来比较清脆。2、冬笋放入锅中焯水的时候，建议大家不要焯水太长时间，超大概两到三分钟即可，如果时间过长会将冬笋抄得非常软，味道和口感都很好吃。