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材料：
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- 香菇 150克
- 五花肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
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- 香菇清洗干净，切成小块；五花肉洗净，切成小丁 。
- 葱姜蒜分别切成末 。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
- 放入五花肉丁，煸炒至肉变色 。
- 加入豆瓣酱煸炒，炒出红油后加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，炒匀 。
- 加入香菇块，煸炒至香菇变软 。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟 。
- 最后加入适量的油，煮匀即可 。
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1. 香菇炸酱的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢辣味可以适量加入辣椒酱 。
2. 煮香菇炸酱时，可以加入一些鸡精或者味精来提升口感 。
【香菇炸酱的制作方法和所需材料】3. 煮好的香菇炸酱可以放在冰箱中保存，方便下次使用 。
总结：
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香菇炸酱是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感鲜美 。在制作时，要注意火候和调味，炸酱的颜色和味道都取决于这两点 。希望大家在家里也可以尝试制作一下，享受美食的乐趣 。
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