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炒里脊肉简单做法大揭秘

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家常菜肴中 ， 炒菜是最常见的一种 。而炒菜的主要材料之一就是肉类 。里脊肉是一种比较嫩的猪肉 ， 适合炒菜 。下面就来介绍一下炒里脊肉的简单做法 。
准备材料

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【家常窍门：炒里脊肉简单做法大】炒里脊肉需要的材料很简单 ， 主要是里脊肉、葱姜蒜、青红椒等 。具体材料如下：
1. 里脊肉：250克
2. 葱姜蒜：适量
3. 青红椒：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 蚝油：适量
8. 糖：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤说明

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1. 切肉：将里脊肉切成片状 ， 厚度大约为3-5毫米 ， 宽度可以根据个人口味来定 。将切好的肉片放在碗里 ， 加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和糖 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
2. 准备配菜：将葱、姜、蒜分别切成末状；青红椒洗净去籽 ， 切成小块 。
3. 热锅凉油：将锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 加入葱姜蒜末 ， 煸炒出香味 。
4. 炒肉：将腌制好的里脊肉放入锅中 ， 煸炒至变色 。
5. 加入配菜：加入青红椒块 ， 翻炒均匀 。
6. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和糖 ， 翻炒均匀 。
7. 勾芡：加入适量的水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 让汁水变稠 。
8. 装盘：将炒好的里脊肉装盘 ， 撒上一些葱花 ， 即可食用 。
小贴士

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1. 切肉的时候 ， 要注意肉片的大小和厚度 ， 保证炒出来的肉片口感更好 。
2. 热锅凉油可以让葱姜蒜末更香 ， 同时也可以避免食用油过热 ， 破坏食材的营养成分 。
3. 炒肉的时候 ， 要注意火候 ， 不要炒过头 ， 否则肉会变得老硬 。
4. 加入配菜的时候 ， 可以根据自己的口味来选择 ， 比如加入豆角、胡萝卜等 。
5. 调味的时候 ， 要注意盐的用量 ， 不要过多 ， 否则会影响口感 。
总结

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炒里脊肉是一道简单易学的家常菜 ， 只需要几种常见的食材和简单的步骤 ， 就可以做出美味可口的菜肴 。在烹饪的过程中 ， 要注意火候和调味 ， 让菜肴口感更好 。希望大家可以尝试一下这道菜 ， 享受美食的同时也体验烹饪的乐趣 。

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