饺子是历史悠久的传统食物，它起源于古代的角子，同名不同字，原名是叫做“娇耳“，是当时汉族的传统面食，所以饺子距今已经有一千八百多年的历史了。现在的饺子又叫做水饺，煮好的饺子搭配一碗饺子汤，实在是太爽了，深受全国人民的喜爱。饺子也作为国民美食名扬海内外了，很多国外的人也喜欢我们的饺子。
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在北方的民间，饺子作为主食和小吃来食用，也是过年时必吃的食物。饺子有着很好的寓意，代表了团圆，全家人一起吃气氛更好。还有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”现在不仅仅是固定节日吃了，任何时候都能吃，只要你想吃那就动手做，好吃又方便。
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我喜欢一次包几抽屉的饺子，直接放在冰箱里面冷冻，想吃的时候拿出来煮，或者是煎都可以。今天要分享的是汤饺，搭配豆芽和青菜，这样煮出来的味道更加鲜美，营养也是更足。天热不想煮饭的老铁，这款汤饺很适合你，还不抓紧学起来。菜品：豆芽青菜汤饺配料：鲜肉500克，莲藕1个，生抽，细盐，豆芽，青菜1份，胡椒粉，料酒，胡萝卜1个，饺子皮600克烹饪步骤：1、准备好所用的食材，饺子皮可以直接买现成的，再准备一个肉，包饺子不用全瘦的，不然口感比较柴，还是有一点肥肉调出来的馅儿更加好吃，再准备一根新鲜的胡萝卜和一节莲藕。当然食材的量可以增减，饺子皮要是自己擀的也行，这样更有嚼劲。
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2、猪肉洗干净之后直接剁成肉末，或者是将胡萝卜，莲藕都洗干净去皮切成块，同肉块一起放在料理机中，直接打成肉馅儿，这样会省事很多。打好的馅儿放在容器中，根据个人口味加入适量的生抽，细盐和少许的胡椒粉，直接搅拌均匀，要搅上劲，这样口感会更好。如果没有料理机的话，就分别将食材剁成末。
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3、接着就是包的过程了，将适量的馅儿放在饺子皮上面，蘸上少许的水直接包起来，按照喜好来包就行了，将所有的饺子都包好。
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4、锅中倒入适量的清水煮开，水量要多一些。水开后将洗干净的青菜和豆芽都放进去煮，煮熟后盛出来放在大汤碗中，碗中提前加少许的盐和鸡精来调味。
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5、继续将包好的饺子放进去锅里煮熟，饺子煮熟后可以焖几分钟，这样能熟的更透，但是不要煮太久，不然会煮烂糊。
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6、饺子煮好之后放在青菜上，同时加入一些饺子汤，这样一碗汤饺就做出来了，还是挺简单的。可以配上蘸料一起吃，这样会更加入味。烹饪贴士：1、蘸料根据个人口味来准备，比如醋汁就不错，当然不需要也可以。2、刚包好的饺子很容易煮熟，不要煮久了，不然饺子皮会煮烂糊，这样就不好吃了。3、饺子皮可以自己擀，也可以直接买现成的，这样能省事很多。根据馅儿的量来买饺子皮，更容易把握好量，不会太多也不会太少。想了解更多精彩内容，快来关注灶无眠