有菜有肉的杂烩焖锅，营养齐全，丰盛又简单，快来试试吧在一个吃货大国里做吃货，什么都能用一顿饭解决，心情不好吃一顿，有事谈钱吃一顿，联络感情吃一顿，一顿不行再来一顿，这时就有一个问题，没有食物怎么办，今天小编就给大家推荐一道没有食欲时最适合做的美食――杂烩焖锅。
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杂烩焖锅有肉有菜，一次一锅，连汤汁都可以拌饭，没有食欲的时候，做一锅绝对让你吃得停不下来，瞬间恢复干饭人的实力，是不是听到就馋了，下面跟小编一起了解一下，杂烩焖锅的具体做法吧。
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【菜名】：杂烩焖锅【所需食材】：鲈鱼1条，鸡翅5个，胡萝卜1根，玉米1个，土豆2个，芹菜1把，蒜2头，姜1块，葱3根，蚝油2勺，番茄酱2勺，蚝油2勺，酱油2勺，黄豆酱2勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，水适量。【烹饪过程】：步骤一、先处理食材，将买回来的新鲜鲈鱼，用剪子剪掉鱼鳍，掏出鱼鳃，沾水，将鱼鳞刮去，从侧面将鱼腹剪开，去掉内脏，一定要注意，将鱼腹里的黑膜刮干净，然后冲洗两遍，将鲈鱼里外都洗干净备用，将鸡翅过水洗净，然后切适量姜丝，将鲈鱼剁成小块，鸡翅两面都划上花刀，分别装进大碗里，加适量料酒，少许食盐和适量姜丝，用手抓揉均匀，放在一边腌制备用，大约腌制二十分钟左右即可。
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步骤二、趁着腌制的时间，将蔬菜和料汁准备好，将芹菜，玉米，胡萝卜和土豆都清洗干净，芹菜切段，土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成小段，全部装起备用，再拿一个干净的饭碗，往碗里将适量蚝油，番茄酱，黄豆酱，酱油，少许淀粉和白糖，再加少许清水，用勺子搅拌均匀调成料汁备用。
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步骤三、酱汁调好之后，起锅烧油，油热之后将调好的酱汁倒进锅里炒熟，等酱汁微微冒泡，变得浓稠之后，关火盛进碗里备用，熟酱做菜更香，大家可以试一试。
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步骤四、等鲈鱼和鸡翅腌制的差不多了，取一个深度够用的锅洗净擦干，把准备的大蒜去皮，小葱切段，再切几片姜片，全部铺在锅底。
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步骤五、然后将准备好的土豆块，胡萝卜块玉米段一次放进锅里，耐煮的食材放下面。
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步骤六、然后往锅里加适量清水，再把腌好的鸡翅放在最上面，盖上锅盖煮十五分钟左右，等鸡翅煮熟之后打开锅盖，将腌好的鲈鱼放进锅里，再焖四分钟左右。
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步骤七、将炒好的酱料均匀倒进锅里，焖三分钟，把之前切好的芹菜和少量芝麻洒进锅里，再焖一分钟，即可关火出锅，这道杂烩焖锅就完成了。
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【烹饪技巧】：1、往锅里放食材的时候，注意一下顺序，不易熟的放锅底，易熟的放上面。2、小编用的是水分比较少的菜，大家还可以用自己喜欢的食材做焖锅，如果都是水分较大的食材，就不需要加水，或者少加一点水。