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各位观众朋友们大家好 ， 欢迎收看大话食安 。 大圣前不久去景区游玩 ， 发现景区所有的农家乐的菜谱中都有土鸡蛋、土鸡等说法 ， 价格不菲 。 根据我们国家对鸡蛋质量制定的标准 ， 和蔬菜一样只有无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋 ， 那土鸡蛋、洋鸡蛋这些名字到底从何而来呢？

其实 ， 土鸡蛋、洋鸡蛋这些只是大家通过对鸡的饲养方式、饲料选择等因素进行总结 ， 对其所产出的蛋的通俗叫法 。 简而言之 ， 土鸡蛋就是家庭通过自然环境下 ， 散养鸡所产出的蛋 。 洋鸡蛋就是通过养鸡工厂批量产出的饲料蛋 。 从产量来说 ， 土鸡蛋确实有贵的道理 ， 那么它们之间的营养价值有区别吗？

土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值各有千秋 ， 土鸡蛋主要是胆固醇含量相对洋鸡蛋高一些 ， 而洋鸡蛋的微量元素要比土鸡蛋高一些 ， 而且的蛋白质含量相差无几 。 所以土鸡蛋更适合身体生长发育的幼年食用 ， 而洋鸡蛋则适合成年人或者老年人 。

现在的市场上有仿土鸡蛋 ， 通过在饲料中添加色素 ， 让普通鸡蛋看着和土鸡蛋一样 。 但是土鸡蛋一般来说口感要比洋鸡蛋要好 ， 而且蛋黄所占的比例较大 ， 蛋液浓稠不宜散 。 顺便要提醒大家 ， 为了食品安全 ， 不要买蛋壳上带粪便的鸡蛋 。 感谢您收看本期大话食安 ， 欢迎您积极关注点赞转发来支持我们 ， 我们下期再见！（高级记者陈贤义）
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