夏天呢天气比较热，很多人都喜欢晚上去吃烧烤喝啤酒。其中就有很多的人是比较喜欢吃炒田螺，炒田螺呢是一道非常地道的下酒菜，不仅美味，还非常好吃，价钱也不贵。
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外面卖的炒田螺通常都处理的不是很干净，我们在吃的时候经常会吸出小的田螺或者感觉到沙粒，不过呢在家做就担心做的没有外面的好吃，并且有些人也不知道怎么才能清洗田螺。很多人都觉得田螺在热水里泡一下就会把肚子里的脏东西吐出来了，然后直接下锅就炒，这样的方法是不对的，这样做的话，很容易吃到里面的小田螺沙硕一样的东西，很时影响口感，接下来我就来给大家分享一下怎么正确制作田螺的方法。
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食材：田螺 2-3斤酱 3汤匙花椒生姜 1大块蒜 半个料酒 1勺酱油 2勺鸡精 1勺青椒2个朝天椒 3个胡椒粉 若干蚝油 1勺 白砂糖 3勺 葱3根1：首先把田螺的外壳表面的污泥青苔等清洗干净
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2：用钳子把田螺的屁股剪掉，这样可以更方便让它吐沙，如图：
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3：田螺剪好以后，放入盆中，加入清水，再加入香油再养个2小时，这样它肚子里面的小田螺就能吐干净了4：锅中放油烧至5成热，加入备好的葱姜蒜、花椒、辣椒爆香5：田螺入锅，加少许水、盐、料酒、鸡精、酱油、白糖，大火煮，煮到汤汁还剩下一半时再焖2分钟就可以出锅了。
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温馨提示：如果家里老人小孩吃的话，尽量少放点辣椒，因为吃田螺最好是连壳里面的汤汁一起吸入才更有味道，太辣的话容易吸到气管里引起剧烈咳嗽，最好还是拿牙签把肉挑出来吃。我是热爱美食的字母，定期更新，有喜欢的朋友点点关注，也可下方留言一起交流。