市场卖的“甲醛白菜”如何分辨？老菜农：学会这3招，一看便知道说到大白菜，可谓是蔬菜中的“平凡王者”，虽不起眼，没什么特别的气味，但无论搭配什么食材一起做，都很好吃，吸收了酱汁之后更是美味。但是在近几年，白菜的卫生健康逐渐开始受到质疑，到底是怎么回事呢？

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图片来源于网络大白菜从种植地送到市场、超市，是需要经过长途运输的，有不少商家为了延长大白菜的保鲜期，会在大白菜里加入甲醛，正是因为这些原因，让很多人逐渐开始对白菜感到畏惧。现在还兴起了另外一种说法，表示大白菜还有另一个甲醛来源。

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图片来源于网络我们在超市中买大白菜的时候，都能看到菜上有一条有色胶带捆着，那是超市为了方便白菜的分拣和计量，并且防止菜叶子散开掉落，所以采用胶带捆扎着，但却不知何时掀起一阵舆论，说捆扎白菜的胶带上竟然有甲醛残留！

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图片来源于网络捆扎大白菜的胶带真的有甲醛残留吗？对此，深圳市计量质量检测研究院食品检测所副所长李碧芳表示，这些胶带属于聚合物，在常温状态下，化学性能很稳定，基本不会释放大量甲醛的。而且，胶带和蔬菜的接触面非常小，就出时间也不长，因此甲醛的残留量不会很高。

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图片来源于网络其实早在2016年，深圳食药局就随机抽检了11个超市胶带捆绑蔬菜的样本，结果显示，11个蔬菜样本中都没有检测出甲醛，而捆绑蔬菜的胶带上，只有范围很少的微量甲醛。农业部在此前，也对全国的蔬菜捆扎胶带进行过摸排和抽检，结果显示，绝大多数胶带的甲醛残留均低于国家15毫克/千克的标准。

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图片来源于网络所以，胶带导致的甲醛残留，大家是完全不用担心的。但是，不良商家使用甲醛进行蔬菜保鲜的事件，市面上的确有出现过，这才是我们真正应该担心的。早前媒体就曾曝出，种白菜的菜农，在销售运输的过程中会给白菜喷甲醛。至于原因，他们回答称“喷过甲醛的白菜根部白净，菜贩喜欢收。”

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图片来源于网络蔬菜在长途运输中，是有多种正规的保鲜方法的，比如在车上放置冰瓶或者风筒，就可以达到降温、通风、保鲜的作用，但是这种做法成本往往比较高。一瓶甲醛成本只有三块五，一车白菜只需要喷洒半瓶就可以了。但是用冰瓶或风筒的话，成本则会提升10-20倍左右。出于成本的考虑，菜农则更愿意使用甲醛。

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图片来源于网络但我们也不必太惧怕甲醛蔬菜。据美国环保署的一项数据显示：人体每天摄入的甲醛含量只要不超过12毫克，就不会产生危害。所以，即便是喷洒了甲醛的蔬菜，它的含量也不多，只要清洗到位，基本可以去除大部分甲醛。

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图片来源于网络我们假设一公斤白菜中就有1毫克甲醛含量的话，要想超标，你必须每天生吃12公斤白菜，并且白菜不能洗净。试想没有哪个人会这么吃的，所以在日常生活中，我们大可不必谈到“甲醛白菜”就失色惶恐。