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8、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了
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这样做的茄子还会有一点汤汁，我们可以盛到砂锅里面，吃的时候用最小火边加热边吃，又是一道热乎乎的茄子煲，软烂入味又下饭。
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【贴心提示】
1、切好的茄子加一勺盐后再加清水，用水泡着可以防止氧化变黑；
【 鸡蛋|茄子不要直接炒着吃，加3个鸡蛋，不吸油又好吃，实在太下饭了】2、炸茄子，全程大火，这样茄子才不会吸油；
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