我是乡乡小厨 ， 很高兴回答这个问题！
提起意面 ， 人们会想起西餐 ， 提起西餐人们就会想起意面 ， 随着国际文化之间的交流不断深化 ， 带来的餐饮行业的影响逐渐加深 ， 牛排店崛起 ， 牛排配意面是最佳搭档 ， 曾经有段时间孩子喜欢上了牛排 ， 于是每周都要去两次牛排店吃个牛排意面套餐 。吃的多了 ， 自己也琢磨着在家做一下 ， 经过多次的实验 ， 终于在家成功的做出了意面 。

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下面就跟大家分享一下经典牛肉酱意面的做法
意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成 ， 今天就做个番茄底的意面 。
食材：
黄油适量 牛肉末适量 胡萝卜碎适量
洋葱适量 意面 适量黑胡椒粉 适量 盐适量
1.锅烧热 ， 黄油放进去

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2.待黄油融化下入牛肉末 ， 翻炒均匀 。


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3.待牛肉炒至变色 ， 加入洋葱末 ， 翻炒 。

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4.待洋葱炒香 ， 下入胡萝卜碎 。


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5.待胡萝卜炒出香味 ， 加入意大利面酱 ， 炒出香味 ， 加入适量热水 。


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6.加入意式意面酱 ， 待酱汁变得粘稠 ， 加入食盐 ， 黑胡椒粉

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7.煮意面 ， 锅中加一小勺盐 。

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8.煮大概10分钟左右 ， 用筷子检查是否熟了 。
9.捞出面条 ， 浇上牛肉番茄酱 ， 



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家庭版意面做好了！
结语：由于意面较硬 ， 煮意面时一定要先加入一小匙的盐 ， 份量约占水量的1% ， 若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味 ， 而咬到里头时就会觉得没有味道！当然 ， 加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性 ， 而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽 ， 千万不能用过冷水这个方法 。
意面其实跟面条差不太多 ， 但口感上比面条要更劲道 ， 硬实一些 。
吃意面 ， 以拌着吃为主 ， 比如我们前两天豆妈刚分享过的橄榄菜培根意面 。
将培根煎一煎 ， 再加上橄榄菜一拌就很好吃 ， 味道也很足 。

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（上图为橄榄菜培根意面 ， 有兴趣的朋友可以翻看前两天的文章）
那么 ， 在这里 ， 豆妈再分享一道做起来更方便的意面做法 。

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