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技术总结：1：牛肉腌制时间不要低于20分钟，不然牛肉不入味。再就是滑油时，油温要低，3-4成将其滑熟即可。2：烧制时，将黑蒜和牛肉一块烧制即可，这样蒜香味更浓郁。黑蒜也能更入味。3：最后的勾芡很关键，芡汁不要太浓，薄薄一层，挂在牛肉上面，就可以了。
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文章最后，再跟大家聊聊什么是黑蒜？黑蒜，起源于日本，由韩国人进行改良，之后便风靡全球，一度被称为“现代料理的新兴主食”。这看起来黑乎乎的东西，营养价值相当高，不仅可以当作零食，还可以用作煲汤，入菜！
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黑蒜，是用新鲜大蒜经发酵90天而成的。其不但保留了大蒜原有的营养成分，在发酵过程中，还会产生出十多种氨基酸，微量元素，使其营养大大提升！大家一定要试试这道美味，无论用其下酒还是入菜，都非常不错！
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