美味的英式点心红枣司康在家做，可口美味，制作简单司康饼，是英式快速面包的一种，因为和苏格兰的司康石有关，将这种面包称为司康。因为口感香甜醇厚，制作起来也很方便，在苏格兰当地流行开来，也风靡了亚洲各个国家。司康是西方的‘名媛’群最喜爱的英式下午茶。这要从500年前的一个面包说起，16世纪的苏格兰，司康只是平民普遍食用的粗制面包。直到1840年的一个沉闷的下午，维多利亚女王的好友，安南公爵夫人差使仆人上些茶和甜点解闷，仆人端上一种叫做司康（SCONE）的甜面包很受安娜夫人喜爱，于是从那天起，每天下午四点公爵夫人都会准时享用茶点，后来这种习俗被贵族争相效仿，演变成了今天的英式下午茶。
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司康是用黄油做基料烘烤而成，黄油烘烤时融化，充满司康的空隙之中，让整个司康口感更加松软。口感有点像软曲奇，一般可以直接食用，也可以搭配果酱或者奶油，才是最正宗的吃法。别看司康的模样朴素，但却可以成为百变女王，可以和各种食材搭配，有着不一样的口味。像蔓越莓口味的司康、海盐奶酪司康、奥利奥司康，真的是每一种食材和司康搭配起来都有它独特的味道。把喜爱的咖啡和红枣搭配在一起，中西合璧，美吃到一口微微的甜味都仿佛是生活中不经意出现的小惊喜。而且现烤的司康口感更加松软，附和红枣的香甜，咖啡的浓苦醇香中又带有着软糯的奶香气息，当作下午茶，真的是心情都跟着甜起来了。
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［菜名］：红枣司康［所需菜品］：面包专用小麦粉156g、牛奶75g、红枣30g、黄油38g、全蛋液20g、盐0.5g、酵母粉3g、糖粉20g、黑芝麻少许。［烹饪过程］：1将所用到的食材按照用量都准备好。
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2往装有牛奶的碗中倒入酵母粉搅拌均匀。
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3接着倒入一个全蛋液和20g糖粉搅拌均匀。
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4准备一个大碗，倒入156g的面包用的小麦粉和0.5g的盐，混合搅拌均匀。
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5把黄油切碎，放到面糊中，用手搓成屑状。
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6分两次向装有面粉的容器中倒入第二步准备的液体，拌均匀即可。
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7最后用手揉成光滑无面粉的面团。
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8把揉好的面团用擀面杖擀成圆皮状，圆皮左半部分放上事先切好的1/2红枣碎。
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9然后对折起来，再放上剩下的红枣碎。
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10再从下向上对折后揉成圆形，盖上保鲜膜放到室温下发酵成两倍大。
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11发酵好后用手按扁，切成8等分。
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12这时候烤箱预热。不粘锅的烤盘上摆齐切好的司康，表面刷上全蛋液，再撒上黑芝麻。