辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
辣椒炒肉是一道广为人知的家常菜，简单的食材却有着令人难以忘却的魅力。那么这样一道看似普通的辣椒炒肉，要如何炒出它的韵味呢？下面就跟着大厨的方法来一起学吧！
辣椒炒肉
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原料准备辣椒炒肉：主料：五花肉1.5斤（偏瘦点的） 尖椒1.5斤 土豆2个辅料：老抽 生抽 蚝油 盐 黄酒 姜 蒜 胡椒粉 白糖
制作步骤 五花肉提前腌渍
1、五花肉去皮切片加盐、黄酒、老抽腌制。
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2、辣椒拍破，切块煸炒备用。
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3、土豆切片，下油锅炸制成为金黄色。
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【 五花肉|普通辣椒炒肉，如何炒出不一样？】4、五花肉下锅煸干水分，再下土豆、辣椒，加胡椒粉、白糖、海鲜酱油、蚝油调味，最后加姜、蒜翻炒均匀即可。
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