导语：我们平时买鱼的时候，大部分人都会人鱼贩子帮忙把鱼杀了，这样方便又省事，回家把鱼洗干净就可以直接煮了。但是你发现没有，有些鱼贩子会直接把鱼泡扔到另一个盆里，或者有些买家直接就说不要鱼泡，因为觉得鱼泡是内脏，没有必要吃它。
买鱼不要“它”，亏大了！它的营养比鱼肉高，鱼贩子收起来自己吃。其实鱼泡的营养价值非常高，而且口感也很好吃，非常有嚼劲，鱼泡晒干了又叫鱼胶，是非常有营养价值的，而且卖得比较昂贵，今天小编就来炖一个鱼胶排骨汤。
鱼胶排骨汤
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配料：
鱼鳔 3片、排骨 1根、香菇 9朵、姜 三片、料酒 三大勺、精盐 适量、鲍鱼 四个、西洋参 5片、枸杞 10粒
步骤1.鱼胶泡发，这次忘记拍泡发流程了，至少一天，下次再发吧~

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步骤2.泡发香菇，葱蒜切片

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步骤3.香菇泡发后，对切。

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步骤4.排骨剁成小块，冷水冲泡

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【 鱼泡|买鱼不要“它”，亏大了！它的营养比鱼肉高，鱼贩子收起来自己吃】
步骤5.放入料酒，姜片，冷水煮开

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步骤6.撇去血沫后用冷水冲干净

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步骤7.把所有原材料

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步骤8.把所有原材料码入汤盆

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步骤9.码进所有食材

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步骤10.所有食材码入炖锅，我把泡发香菇的水煮汤，会香一点，不喜欢香菇的朋友可以忽略此步骤

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烹饪小贴士：挑选排骨的方法：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
你喜欢吃鱼泡吗？