已经进入冬季，天气会越来越冷，这个季节里热腾腾的食物最招人喜欢，说到这样的食物，我第一个想到的就是饺子，冒着热气，吃进嘴巴，鲜美多汁，又美味又吃着舒服，总觉得吃饺子比吃大鱼大肉都过瘾。




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前几天才包的饺子，做的是萝卜猪肉馅的，一次包了四十多个饺子，每个饺子都很饱满很大个儿，两个人不一会儿功夫全部解决掉，吃完后自己都佩服自己，怎么这么能吃，平常做米饭，一小碗饭就够了，饭量挺小的，但遇到饺子，感觉肚子就变成了一个无底洞，吃多少都不嫌多。
说到包饺子，这个季节最适合用萝卜做馅料，当季最新鲜的蔬菜之一， 用来包饺子非常鲜美，而且萝卜有小人参的称号，可见萝卜的营养价值之高，所以到了冬季尽可能地多吃萝卜，包饺子最美味。




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萝卜做馅料时，很多人有一个疑惑，要不要焯水？从做法上来说，焯水和不焯水都可以做成馅料，但是从其它方面来说，萝卜焯水的话，更加繁琐，因为先要将水煮开，再将萝卜放锅里煮一煮，煮好后，还要将萝卜放凉，再将水分挤掉。
而且焯水后，会失去萝卜原有的鲜味，营养也会丢失，所以不建议焯水，可好多人做错了，难怪饺子不鲜美不好吃！




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下面我来给大家分享萝卜做馅的做法，快看看具体怎么做，学会这一招，饺子更鲜美好吃，也简单省事，一起做吧。
萝卜猪肉馅饺子
准备食材：萝卜、五花肉、生姜、葱、食盐、生抽、老抽、香油、蚝油、鸡精、面粉、水
先将面揉好，和面的时候，可以加一个蛋清和少许食盐搅拌，这样做出来的饺子皮更有筋道，不容易破皮，揉好后盖起来醒面。




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再将萝卜皮去掉，冲洗干净后擦成细丝，放在盆中，撒上一勺食盐抓拌几下，腌制一会儿。
五花肉冲洗之后，去掉肉皮，将五花肉剁成细腻的肉馅，放在盆中后加食盐、生抽 、老抽 、鸡精、蚝油，用筷子朝一个方向搅拌。
搅拌到上劲后，加入少量葱姜水搅拌，肉馅变得水润之后就不用加水了，加入一些葱姜水不仅会让肉馅更嫩，还能去腥增香，效果很好，没这么做过的朋友试试看。




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然后给肉馅里加适量香油搅拌，腌制一会儿，肉馅就调好了。
接着将萝卜丝的水分挤掉，多挤几遍，这样萝卜入馅后就不会出水了。
挤干后的萝卜丝，放在案板上剁成碎末，放进肉馅中，搅拌均匀，萝卜猪肉馅调好了。
【 肉馅|萝卜做馅料，要不要焯水？好多人做错了，难怪饺子不鲜美不好吃】最后将面团取出，搓成长条，切出剂子，再将剂子按扁擀成饺子皮，包上适量馅料，包成饺子，将饺子煮熟，这样萝卜猪肉馅饺子完成了。




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做好的萝卜猪肉馅饺子吃着很鲜很香，咬一口还流汁，非常好吃。
现在大家都知道该怎么做萝卜馅饺子了吧？萝卜做馅料时，要不要焯水？答案是不焯水，擦丝后直接撒盐腌制一会儿，挤掉水分即可，如果直接入馅，有辛辣味，还会出水，效果很差，如果焯水，鲜味会丢掉，所以这么做更合适。