酸辣藕片
文章插图
食材：莲藕1节；干辣椒；糖1大勺约15克；陈醋；香油数滴做法：1、先将莲藕切片，越薄越好，切好的藕片需要泡在水中，水中滴几滴醋，防止氧化变黑，将干辣椒切小段，倒入2大勺开水，泡软，这样辣味比较容易渗出，如果怕辣可以少放一点辣椒。2、烧一锅开水，将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟，不要太久，因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话，就焯的久一点。3、捞出控干水分，将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入，拌匀即香菜拌冬笋
文章插图
材料：香菜50克 ，冬笋150克 ，胡萝卜丝、蒜末各少许、盐、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各适量1 、将香菜洗净切段；冬笋洗净切成丝。2、在沸水锅中加盐后倒入胡萝卜丝、冬笋丝煮1分钟至熟，捞出沥干后装入碗中。3、倒入切好的香菜，加入盐、味精、生抽， 再倒入芝麻油、辣椒油， 用筷子拌至入味。4、 盛入盘中， 撒上蒜末，装入盘中即可食用杏鲍菇炒牛肉
文章插图
食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。