这里介绍一种“生饮胡萝卜汁减肥法” 。先断食1-2天 ， 只喝胡萝卜汁 。在断食期间 ， 喝多少胡萝卜汁都没关系 。到了第三天 ， 则只不吃一餐 ， 其余两餐吃稀饭和烫青菜来温暖胃肠 。这样进行一个回合 ， 大约可以瘦下2-3公斤哦……
材料：胡萝卜(约200克)
做法：
1、胡萝卜的皮含有丰富的营养 ， 用刷子及水将表皮充分洗净 ， 横切成圆块状 。
2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口 ， 可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁 ， 或用柠檬汁、蜂蜜来调味 。
3、将胡萝卜切成适当大小 ， 放入果菜榨汁机或搅拌机中 。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥 ， 完整保留了胡萝卜的营养 ， 最好把它喝得一滴不剩 。如果用果菜榨汁机 ， 在榨出胡萝卜汁之后 ， 会有残渣留在榨汁机内 ， 这些残渣含有丰富食物纤维 ， 应该抓出一小把 ， 泡入胡萝卜汁中一起喝下去 ， 才不会浪费 。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机 ， 也可以准备擦菜板 ， 把胡萝卜放在上面用力擦 ， 就可以出细条状的胡萝卜丝 。生吃这些胡萝卜丝当然也OK ， 若是用纱布包住 ， 挤出汁液来喝也不错 。
营养成分
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ， 进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中50%变成维生素A ， 有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 ， 通便防癌;
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能 ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 ， 间接消灭癌细胞;
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品 ， 其所含的某些成分 ， 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 还有降压 ， 强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
相关人群：
一般人都可食用 。
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者 。
特别提示：
酒与胡萝卜不宜同食 ， 会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体 ， 而在肝脏中产生毒素 ， 导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补 ， 所以二者最好不要同食 。
营养含量
每100克胡萝卜中 ， 约含蛋白质0.6克 ， 脂肪0.3克 ， 糖类7.6～8.3克 ， 铁0.6毫克 ， 维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克 ， 维生素B10.02～0.04毫克 ， 维生素B20.04～0.05毫克 ， 维生素C12毫克 ， 热量150.7千焦 ， 另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。各类品种中 ， 尤以深橘红色胡萝卜素含量最高 ， 各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间 。

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