1、里脊肉切片 ， 放入碗中备用 ， 放入一勺盐、生粉、料酒 ， 加入蛋清 ， 调味抓匀 。
2、白菜切片 ， 小葱切成葱段和葱花 ， 姜切片 ， 蒜切末 。
3、锅内加入油 ， 白菜下锅煸炒 ， 放入豆芽 ， 把豆芽铺在碗底 。
4、葱姜蒜、干辣椒煸炒 ， 加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉 。
5、加水煮制汤底 ， 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精 。
【家常水煮肉片】6、筷子打散肉片 ， 大火煮至变白盛出 ， 在碗里放上蒜末、葱 ， 倒入热油 ， 水煮肉片就做好了 。

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