蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分 。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品 。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用 。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖 。当然对健康甚至于美容都非常有益 。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量(164千卡)
【3款防癌美容又减肥的蘑菇食谱】蘑菇烩菜
材料：
香菇.............40克金顶侧耳.........20克
粉丝.............30克菠菜.............20克
洋葱.............10克胡萝卜...........10克
蒜................2瓣酱油............2小匙
芝麻、胡椒粉... 。.若干香油、食用油... 。.若干

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