1个白菜，2根腐竹，教你最好吃的做法，天冷最爱这样吃，简单又超开胃下饭，出锅比大鱼大肉都香，真的特别解馋！最近这些天都冷冷的，唯有吃些热热的炖菜，更舒服，也暖身。今天小蓝就来给大家分享一道超开胃下饭、色香味俱全、营养健康又补钙，且我家里大人小孩都爱吃的炖菜，真的很好吃哦，喜欢就试试吧！准备食材:白菜、腐竹
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第一步:这是圆腐竹，需要提前浸泡3至5个小时，才能完全泡发。白菜也要扳开一片一片，再用清水加少许碱粉浸泡十分钟再清洗更干净。
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第二步:接着，把准备好的香葱切成段，姜切成姜片，蒜也切成蒜片；泡发洗净的4朵香菇也切成小块；把泡发好的一小扎粉丝也放在案板上，简单切成几段；把白菜清洗干净，再用菜刀把白菜帮拍一拍，拍烂更入味，简单切一切，备用。
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第三步:起锅倒入适量油，丢入少许蒜片煸炒出香味，再倒入白菜爆炒，炒至白菜变软变色，出锅，备用。
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第四步:再往锅里倒入适量油，下入香菇、姜片、蒜片一起煸炒出香味。接着，把腐竹也倒入锅里，炒上半分钟，再倒入白菜充分翻炒均匀，再盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。
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第五步:准备半碗干净的清水，加入一小汤匙生粉拌均匀！等开盖后，再把调好的生粉水倒入锅里，用锅铲翻炒均匀。
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第六步:再把粉丝铺在上面，盖上锅盖，再用小火焖煮两分钟。再次开盖后，丢入葱段，来适量盐、少许蚝油提鲜，开中大火翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火，出锅。(喜欢更清淡一些，可以不放蚝油和生抽，当然你也可以加入一些胡椒粉、生抽等调料)。
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这道白菜炖腐竹真的是又香又入味，超级好吃又开胃下饭，小孩也说很好吃。创作不容易，喜欢就点个赞或评论一下吧!
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小贴士:1，如果用圆腐竹要提前浸泡3个小时以上，同时，可以早点下锅一起焖煮。如果是普通腐竹就不用那么早下锅。2，为了防止糊锅，第一次盖着焖煮前，可以加入小半碗水。3，大家做的时候，避免糊锅，下粉丝先不要翻炒均匀，焖煮一两分钟后，再翻炒均匀。我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食，又或者提出你对健康美食的建议!谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)