到了秋季，又是收获的季节，比方说一个豆类和瓜类，很多豆类蔬菜都容易储藏，还可以做成一些干制品，瓜类其实是不容易储存的，一定要吃最新鲜的，避免营养价值的丢失。说到秋季最该吃的瓜，不是娱乐圈的“大瓜”，也不是冬瓜南瓜，而是佛手瓜，南方人餐桌特别常见，北方人从来没有吃过，它就是佛手瓜，有些人称它为“寿瓜”，因此有着很好的寓意，佛手瓜的“佛”和“福”同音，寓意着多吃这瓜很有福气。

文章插图
每到夏秋交替的时候，佛手瓜就成为热门的蔬菜，这种瓜类肉质非常肥厚，烹饪方式多样性，可荤可素，吃起来清甜爽口，搭配猪肉绝对是最佳搭档。目前市面上的猪肉才10块钱一斤，两种蔬菜都不是很贵，做法也很简单，很多人肯定没有吃过这盘佛手瓜炒瘦肉片，到底先炒瘦肉，还是先炒佛手瓜呢？其实只需要学会下面这几步，保证肉片细嫩，佛手瓜脆爽，百吃都不会腻。入秋后，吃冬瓜南瓜，不如吃它，营养足寓意好，安安稳稳过秋天，【 营养|入秋后，吃冬瓜南瓜，不如吃它，营养足寓意好，安安稳稳过秋天】

文章插图
【佛手瓜炒瘦肉片的详细做法】食材用料：准备3个嫩佛手瓜（不要购买佛手瓜太多，瓜皮太厚的），准备新鲜里脊肉300克，准备几勺食盐，蒜几瓣，干辣椒几个，鸡精少许，黑胡椒粉，料酒2勺，香油和食用油若干，鸡精少许，若干红薯淀粉，其他调味品。

文章插图
烹饪难度：需要选购鲜嫩佛手瓜和里脊肉，肉片需要腌制和掌握烹饪火候，15分钟以内出锅。

文章插图
第一：将3个佛手瓜削皮，破开挖掉瓜瓤洗净，佛手瓜切成一些片，用清水浸泡，捞出控干掉水分即可。

文章插图
第二：将里脊肉切成5毫米方片，放入干净的碗中，分别加上一些料酒，若干食盐，胡椒粉和红薯生粉，让肉片被包裹住，放在冰箱腌制12分钟左右。

文章插图
第三：几个干辣椒切成段，蒜都切成片，冷锅热油加上蒜片和干辣椒，倒入腌制入味的里脊肉片，锅铲全部滑开，中火煸炒片刻，直到肉片至变色，调入一些老抽给肉片上色，翻炒均匀出锅。第四：锅底继续加上少许油，倒入佛手瓜片煸炒，佛手瓜炒至断生，先大火爆炒，后调到中火煸炒。

文章插图
第五：加上一勺半食盐，味道鲜酱油一勺，最后倒入炒熟的里脊肉片，加上鸡精或味精，若干胡椒粉，快速翻炒几下。第六：让食材都炒至均匀，收汁出锅，这道清甜可口，鲜味十足的佛手瓜炒瘦肉片做好了。

文章插图
佛手瓜炒瘦肉片是秋季别错过的菜瓜，搭配里脊肉更美味，肉片鲜嫩不柴，酱油提鲜，让肉质更加鲜美，两者的营养价值都不低，补充各种营养，维护身体代谢的平衡。由于佛手瓜富含硒元素和钙质，炒着吃不会丢失太多营养价值，特别容易吸收，多吃利于发育，保证孩子大脑更活跃。

文章插图
佛手瓜搭配它炒着吃，肉片非常细嫩，清甜爽口，你们喜欢这道佛手瓜炒瘦肉片？（所有图片来自网络）