您是怎么看到豫小妹这篇文章的呢？不过，能点进来都是缘分。我家农村的，专门卖铁棍山药，所以我每天都在分享铁棍山药的做法。今天给大家分享的是铁棍山药蒸糕。第一步，首先把铁棍山药去皮，去皮洗干净的山药切成片儿，切好的山药片收入盘中，锅中放入凉水，把切好的山药片放入锅中，盖上盖子开大火，水开后再蒸15分钟。
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第二步，取出蒸好的铁棍山药，放入盆中，放入15可白糖，用擀面杖把它捣成山药泥。
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第三步，捣好的山药泥中倒入100克牛奶，加入3克酵母，搅拌均匀，再分少量多次的加入300克面粉，边倒边搅拌，搅拌至面絮状上手揉成面团，揉好的面团盖上盖子，醒发至2倍大。
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第四步，面醒发好了，案板上撒一些干面粉，取出醒发好的面团揉一揉排净里面的空气，揉好后搓成长条状，轻轻按扁，擀成长方形的面片，不要太薄就这么厚就可以了。
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第五步，然后在中间切开，再切成小块，把切好的小块放入箅子上，放入红枣点缀一下，盖上盖子二次醒发10分钟，时间到开大火水开后再蒸15分钟，咱们揭开锅看一下。
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哇塞很漂亮，蓬松选软的山药蒸糕就做好了，这样做出来的山药蒸糕瑄瑄的，软软的，特别适合老人和孩子吃。