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秋天，西兰花和它是绝配，简单一炒鲜香营养，色泽翠绿，孩子爱吃。很多小朋友都不爱吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，我们家小朋友也是一样的，日常饮食应该荤素搭配着吃，这样才更营养健康，为此家长们可没少下功夫。但蔬菜的品种也有很多，西兰花就是其中之一，西兰花是属于十字花科甘蓝类蔬菜，营养价值非常丰富，西蓝花维生素C含量比辣椒高，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等多种微量元素，叶酸含量也很高，是一种非常健康的蔬菜之一，价格虽然比其它的蔬菜要贵上一些，但营养高贵也值得。孩子长身体时期，除了要多吃肉菜之外，西兰花也可以多吃一些，对身体健康有益。

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西兰花的口感清香脆嫩，色泽翠绿，看着就让人特别有食欲。吃法也有很多，凉拌、清炒、做沙拉等等，都是非常不错的，其中凉拌是最能保留西兰花营养的吃法，烹饪西兰花时不建议长时间烹饪这样容易影响其口感，色泽和营养流失。西兰花虽然营养，但在烹饪前的清洗也马虎不得，因为西兰花的花簇生是直接暴露在空气中的，常会有残留的农药，还容易生菜虫，因此我们需要先用盐水浸泡一起，可以杀菌，让虫卵泡出来，然后加入淀粉水（面粉）一起清洗，面粉水有一定的吸附作用，可以将西兰花表面的残留和脏东西吸附掉，这样清洗后吃起来更健康。

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这里要分享的西兰花吃法是：西兰花香菇炒肉，西兰花和肉一起搭配着炒简直是绝配，这样荤素组合，味道鲜美的同时，营养也更全面了，这里还加入了鲜香菇一起炒，味道更是鲜上加鲜了，青红椒点缀提香，色泽看着就特别有食欲，是非常开胃下饭的一道家常小炒菜。炒西兰花时，建议先焯水断生，焯水时加入少许油盐，这样保持蔬菜的色泽更翠绿，最后下锅翻炒的时间不长，即能保证食材熟透，还不影响其口感和营养。西兰花和此是绝配，隔三差五给孩子做，鲜香脆嫩，孩子爱吃身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。

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【西蓝花蘑菇炒肉】
准备食材：猪肉适量、鲜菇5朵、青红辣椒各半根。
准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、生粉少许。
详细做法：

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1、瘦肉洗净切片、生姜洗净切丝，加入姜丝、适量生抽、蚝油和少许胡椒粉。

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2、再加入1小勺生粉，搅拌均匀腌制入味待用。

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3、西兰花摘小朵洗干净、鲜菇洗干净切片、青红辣椒洗干净切块装盘待用。

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4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入西兰花和鲜香菇下锅焯水，焯水至8成熟立刻捞起沥干水分待用。（给西兰花焯水时加入少许的油和盐，这样焯水出来的西兰花色泽更翠绿）。

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5、锅烧热，热锅凉油将腌制好的瘦肉下锅煸炒。