⑴把葱姜、洋葱、香菜洗干净，葱切段，蒜切片，洋葱切丝，香菜切段。所有香料放入碗中，加入适量高度白酒，浸泡5分钟，可以去除香料的苦涩味，还能激发出香味。
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⑵锅里倒入食用油，下入葱段、姜片、洋葱、香菜，香料捞出沥干也放入锅中，开小火炸。
⑶当所有调料炸至颜色金黄，香味浓郁时关火，捞出调料扔掉，将香料油放凉后倒入玻璃瓶中密封保存，放一年都不会坏。
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只要加入了这4样调料——调料汁、蒜水、辣椒油、香料油，保证拌什么凉菜都好吃。下面和大家分享做凉拌菜的方法，顺序很重要。
1、食材洗净切好，倒入开水锅中焯水3分钟，捞出后倒入冷水中过年，再沥干水分。
2、将所有食材放入小盆中，先加入调料汁翻拌均匀，再加入蒜水、辣椒油拌匀，然后加花生碎、熟芝麻，淋入香料油拌匀，凉拌菜就做好了。
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