小时候家里条件不太好，地里有什么菜吃什么菜，到了冬天家里存货最多的要数白菜萝卜，每天不是白菜就是萝卜，吃得让人难受，但现在生活慢慢变好了，冬天也能买到各种食材了，反倒想吃萝卜了，真够奇怪，我想可能是以前不懂得烹饪，做法比较单一的缘故，现在人们天天变着花样做的吃，怎么好吃怎么做，最近爱上了炸萝卜丸子，三天两头要做一次。
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炸萝卜丸子很多人爱吃，就连不爱吃萝卜的孩子，见到萝卜丸子都能连吃好多个，我家丫头正是如此，平常不管是炒还是炖萝卜，她嘴巴碰都不碰，唯独见到炸萝卜丸子，一次可以吃十几个。说到炸萝卜丸子，我失败过很多次，虽然每次做好都有其形，但口感都非常差，往往都是还没等萝卜丸子完全凉下来，它就不酥脆了，幸好我没有放弃，才找到了最好的方法。
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有人说炸萝卜丸子要用淀粉，尝试后根本不对，因为淀粉黏性很小，用了淀粉丸子容易散，所以炸萝卜丸子，用面粉必不可少，但是只用面粉的话，丸子不会酥脆，那么还要再多放三样，丸子才会酥脆可口，每次做一盘都不够吃！炸萝卜丸子，调馅的配方很重要，还要炸制时的火候也很重要，这两方面做好，便可以做好。
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分享炸萝卜丸子的具体做法，快看看吧，这么做保准你也喜欢吃。炸萝卜丸子准备食材：白萝卜或者青萝卜、鸡蛋、干馒头、小苏打、食盐、花椒粉、鸡精、食用油（还可以添加一点葱花、香菜、胡萝卜）将萝卜洗净去皮，擦成细丝，放进大一点的碗中，撒少许食盐抓拌，腌制十分钟。
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腌制好后，抓起一把萝卜丝用力挤，将水挤掉，都挤好后，放在案板上，稍微剁几刀，太长的话不好团丸子。重新装进碗中，加两个鸡蛋，放花椒粉、鸡精，搅拌均匀，如果你喜欢别的口味，可以另外别的调味料，比如十三香、五香粉。搅拌好后，取一个干馒头，将外皮去掉，把馒头渣放入萝卜丝里，再放一点小苏打，搅拌均匀。
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然后加少量面粉搅拌，记得要一点点的放，发现萝卜丝团丸子后不会散，就可以停止加面粉了，切不可加太多，要少量。炸锅要深一些，加足量食用油，烧热到五成热的时候，调中小火，用手抓一点萝卜丝馅从虎口挤出来，借助勺子放油锅内，锅内的丸子不要拥挤，不断拨动炸到金黄后捞出。这样炸萝卜丸子就做好了，金黄酥脆，每次炸一盘都不够吃。
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炸丸子，用面粉必不可少，再多放3样，丸子酥脆可口，这3样分别是鸡蛋、干馒头、小苏打，有了它们做出来的丸子非常蓬松酥脆，特别好吃，没试过的朋友不妨做做看。另外炸制的时候要注意，丸子入锅时锅内油温要在五六成热，用木筷子插进油锅试验，如果冒小泡说明可以了，不要冷油下锅，也不要热油下锅，还有丸子即将下锅时，要调为中小火，也就是比小火大一点点，这样炸丸子不吸油，也不会糊。
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团丸子也有讲究，不要用力去团，尽量用虎口挤出丸子，这样丸子内部是松散的，炸出来才有蓬松感，否则丸子太紧实，会有些硬。