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卤猪肉排怎么做好吃又简单

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猪肉排是家常菜中的一道美味佳肴，而卤猪肉排则是其中的一种经典做法 。卤猪肉排不仅香气扑鼻，而且口感鲜嫩多汁，是一道深受人们喜爱的菜品 。下面，我们就来分享一下简单又美味的卤猪肉排做法 。
材料准备

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1. 猪肉排：500克
2. 姜片：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 香叶：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 水：适量
制作步骤

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1. 将猪肉排洗净，用刀在表面切上几刀，以便更好地入味 。
2. 将猪肉排放入锅中，加入适量的料酒，大火煸炒至两面微黄 。
3. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒至猪肉排表面均匀上色 。
4. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化 。
5. 加入适量的姜片、大葱、香叶、八角和桂皮，翻炒均匀 。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便猪肉排更好地入味 。
7. 将锅烧开后，转小火，盖上锅盖，煮约30分钟左右，直到猪肉排变得软嫩多汁 。
【简单又美味的卤猪肉排做法分享】8. 将卤猪肉排捞出，切成适当大小的块状 。
9. 将卤汁过滤掉，取出其中的香料，留下卤汁备用 。
10. 将切好的猪肉排块放入卤汁中，翻炒均匀，让猪肉排充分入味 。
11. 最后，将卤猪肉排装盘，淋上适量的卤汁即可 。
小贴士

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1. 猪肉排切开后，表面切上几刀，可以让卤汁更好地渗透到猪肉排内部，增加口感 。
2. 卤猪肉排的卤汁可以根据个人口味进行调整，加入适量的盐、味精等调味料 。
3. 煮猪肉排时，火候要掌握好，不要煮得太久，否则会导致猪肉排口感变差 。
4. 卤猪肉排的卤汁可以多做一些，放入冰箱保存，下次做卤肉时可以直接使用 。
总结

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卤猪肉排是一道美味又简单的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能做出鲜嫩多汁的卤猪肉排 。在制作过程中，要注意火候和调味，让卤猪肉排口感更佳 。希望大家能够尝试制作，享受这道美味佳肴带来的美好味蕾体验 。

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