1、挑选新鲜的红辣椒，拿回家后洗干净，然后凉干水备用 。
2、将大蒜子、生姜洗净去皮，切成碎末备用 。
3、将凉干了的红辣椒切碎，越碎越好 。
4、将大蒜和生姜末放入切碎的辣椒搅拌均匀 。
【做辣椒末方法】5、将搅拌好的辣椒末用勺装进事先备好的干净瓶子里，注意装一层就加入半勺盐 。装满一瓶子后，加入一勺白糖，再将麻油倒入瓶中，将瓶盖盖紧，放入冰箱，三天就可以吃了 。
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