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把准备好的猪肉切成长条大约5厘米宽1.5厘米，大约手指大小就可以，洒一点盐腌制20分钟。





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放姜末，料酒生抽老抽耗油盐花椒粉抓匀





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打入两个鸡蛋抓匀.





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倒入淀粉，抓匀至上浆挂糊（保证每条肉都有淀粉包裹就可以）





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热锅冷油，油烧制7成热（放入一根木筷子冒泡就可以了）





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一条一条放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了。





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开大火高油温复炸五分钟左右，筷子试一下酥脆后捞出。





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趁热撒些孜然粒酥肉就完成了
【 一道菜|炸酥肉，每年过年我家必不可少的一道菜，因为太好吃了！】