每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？( 四 ) _经验常识

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第二是麦蒿，主要伴生在返青的麦田内，但田间地头也随处可见。这种野菜主要是包饺子吃，山野了采了回家，洗净后用开水焯过，再浸上一两天，去除异味儿，便可做馅包包子吃了。
还有一种野菜，在我们这里叫法也不一样，有的地方叫土疮疙泽，有的地方叫“蛤蟆打哇哇” 。我一直不知道这野菜为什么会有这么一个长的名字，前些日子回农村，问了农村的亲戚，才知道这种野菜是在蛤蟆开始鸣叫的时候最好吃。这种野菜的吃法，主要是开水焯了凉水浸，然后做小豆腐吃。

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第四种是苦菜类。苦菜类品种较多，除了纯种的苦菜，还有“酱丁子”、“曲曲芽”、“兔儿奶”、“盼长腿”、蒲公英等等。苦菜类的野菜味道略苦，但很多人喜欢吃，说是可以泄火，一般是采回来醮酱吃。也可以用来做小豆腐。苦菜和蒲公英的根儿，又可以用来炒茶。

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再是树叶类。树叶类的野菜，主要是柳树芽、榆树芽，再就是一种野生的茶树条子的叶儿，都可以采回来用开水焯了凉水浸，用来包包子包饺子都是可以的，当然吃法是多种多样的。
这几种野菜都是阳春三月时旺季，等到4月初清明前后，一般都不可再食用了。
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
我们这里的农村属于平原地带，地里经常种植的是小麦，大蒜和油菜。至于能在三月份可以吃的野菜有这几种：
这种野菜只有在阳历3月份的时候才可以吃，长大了就真的成了野草了。但是它能够长到七八十厘米那么高，开黄花并结籽。结籽可以收集起来榨油吃。播娘蒿我们这里一般都是做蒸菜吃和做菜馍吃。

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荠荠菜最近几年比较少了，因为现在打除草剂的田地比较多，所以专门去挖荠荠菜还是比较麻烦的。荠荠菜的吃法比较多。比如说可以做蒸菜，可以做煎饼，可以做馅包饺子和包包子吃，也可以和在面既做菜馍吃。
对于柳芽柳穗我们这里一般都是上了年纪的老人喜欢吃，也许我们年轻人受不了它的味道。但是我们这里的饭店里经常会有凉拌柳穗的这道小菜。清爽可口拌上蒜泥挺好吃的。
榆钱是我们北方人都能够吃到的一种野味，榆钱的吃法就有很多种了。蒸菜吃，做菜馍，煎油饼，还能做完稿窝窝头吃。
这也是最近几年才开始吃的一种野菜，特别是上了年纪的老人，还有一些妇女。我们村里有很多闲置的大坑。有很多这种野菜我去年的时候也是领着孩子们去挖了好多，对于蒲公英的吃法我觉还是得能够降的住它独特的味道。一般我们都是洗干净晾晒干泡茶喝！

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农村野菜为什么会受欢迎呢？
我觉得这是大家返璞归真的一种生活方式，由于我们这这些年物质生活条件好了，对于自己身体健康关注的多了一些。野菜受欢迎也间接的说明它们都有各自的营养价值。所以希望城里的人能够在周末的时候领着孩子回老家踏青，感受以下田园风光也是挺好的！并且还能够吃到我们农村的野菜！
你好！飞火流星为你解答。
看了悟空里的这个题目，还是觉得有些回答根本没有立足三月来答。就比如说许多答主提到的马齿笕，那是要到初秋时节才有的野菜。事实上，如果说春季天然的当家野菜，最主要的也就是荠菜、苣买菜、苦苣买和茵陈草了。

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