火龙果是仙人掌科植物火龙果的果实，仙人掌科植物大多生长在干旱地区，对环境的适应能力非常强，在恶劣的环境中也能存活很久，孙药师也特别喜欢养仙人掌，因为它特别耐活，四季常青 。言归正传，起初在市场上只有白心火龙果，后来经过品种改良，出现了红心火龙果，甜度有所增加，口感更好，价格也明显提高 。其实，白心火龙果和红心火龙果的营养成分没有明显差异，都含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、镁、钾等矿物质，因此具有相似的营养价值 。
显而易见，白心和红心火龙果的最大不同在于颜色，水果的颜色来自天然色素，比如绿色的猕猴桃来自叶绿素，芒果和木瓜的黄色和橙黄色来自胡萝卜素，西瓜和番茄的红色来自番茄红素，樱桃、蓝莓、桑葚的紫红、蓝黑和紫黑色来自花青素，白心火龙果叶绿素、胡萝卜素和花青素含量都很少，几乎不含有浓重颜色的色素，因此是白色，红心火龙果红得发紫，其中的天然色素是甜菜红素，有研究发现，甜菜红素具有很强的抗氧化作用，能够调节血脂、降低血压、对抗炎症反应、延缓动脉粥样硬化的发生和发展，缓解肌肉疲劳、预防肿瘤 。
火龙果果肉中几乎不含果糖和蔗糖，主要含有葡萄糖，吃起来并不觉得有多甜，而且含有很多的小籽，这意味着它富含膳食纤维，但是它的含糖量达到了13%，因此，不要被火龙果的味觉所蒙蔽，它的含糖量还是相当可观的 。从口味上来看，红心火龙果的甜度通常要略高于白心火龙果，热量也略高一点，从限糖的角度，减肥的朋友和糖尿病朋友选择白心火龙果更好 。此外，火龙果富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加大便体积，改善便秘，甜菜红素也具有一定通便作用，但是对于那些胃肠道比较虚弱的人，多吃红心火龙果可能会带来麻烦 。
总之，火龙果是仙人掌科植物火龙果的果实，白心火龙果和红心火龙果在营养价值方面没有太大差异，红心火龙果富含甜菜红素，也许有更多的保健作用 。此外，红心火龙果比白心火龙果含糖量更高，减肥人群和糖友不宜多吃，甜菜红素具有一定通便作用，胃肠道比较虚弱的人也不宜多吃 。
火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品，白色和红色果肉两者的营养差异不大，但是白色的话紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食的品质在火龙果中是一般的了，而且白肉也不是很甜 。
红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好，基本上红肉的比较圆，白肉比较椭圆，红肉比白肉要好吃点，而却红肉比白肉含的花青素要高一点，花青素是一种抗氧化的物质，可以起防血管硬化 。
火龙果虽好到是不能多吃，从名字当中就可以知道吃多了肯定会上火的，最后祝大家身体健康 。
不知道
小伙伴们？其实红白心只是品种不同 。其实他们的营养价值是差不多的，接下来我就给大家介绍一下！！
咱们先说大家关心的营养的问题:
从价格上看，红心火龙果要偏贵一些.
【吃火龙果红心好还是白心好？二者红白心营养价值是否一致，你知道？】而红心火龙果里面之所以是红颜色的，就是因为其中的甜菜红色素，这种营养物质的抗氧化能力非常的强，跟维生素C的抗氧化能力相比，甜菜红色素的抗氧化能力要高出2-3倍 。
而白心的火龙果含有花青素 。花青素同样也是一种抗氧化的物质 。
所以整体来说营养区别不大，喜欢口感甜的就买红心火龙果，想要价格更实惠还低热量适合减肥，就买白心的~
他们的口感也是不同的

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