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用料：手擀面适量，小油菜330克，金针菇155克，虾皮15克，姜、大葱、盐、香油、白胡椒粉适量
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做法：（1） 虾皮浸泡片刻，洗净；姜切丝，葱切末；金针菇去根洗净后，焯水，沥干水分备用；小油菜用淘米水或者水+小苏打浸泡后洗净。（2） 热锅凉油，下入葱、姜爆香，放入虾皮炒出香味，再放入小油菜炒匀，倒入热水，水开后放入金针菇、盐炒匀，最后淋香油出锅，吃的时候加白胡椒粉。（3） 煮面，煎蛋，将做好的小油菜卤浇入即可。小贴士：小油菜不易炒制时间过长，所以要放入热水。喜辣的朋友，可以放点辣椒油。
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这5种面条的做法口味偏清淡，但不乏营养，适合早餐和晚餐，老人和孩子食用都不错，您喜欢哪一种做法呢？谢谢阅读。我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。