文章插图
夏天不可错过的一道美食
By 雨姗小主
用料

• 烤鸭前脯 460g
• 烤鸭卤 小半碗
• 冬瓜 600克
• 大蒜瓣 2个
• 葱花 适量
• 姜 2片
• 水 适量
• 菜籽油或色拉油 少许

做法步骤
文章插图
1、冬瓜去籽去皮，洗净切块，不要太薄，厚度5毫米左右

文章插图
2、卤菜店的烤鸭，大概460g左右，卤汁是烤鸭店配好的

文章插图
3、热锅倒少许油，油热煸香大蒜头和姜片

文章插图
4、冬瓜倒入锅内煸炒1-2分钟，期间可以加一点点水，防止冬瓜糊锅

文章插图
5、冬瓜煸好后加入适量清水，刚好漫过冬瓜

文章插图
6、将烤鸭和卤汁全部倒入锅内，卤汁是这道菜的灵魂，不需要加其他调料，加盖大火煮

文章插图
7、大火煮开后转中火，煮至冬瓜呈透明状，卤汁全都吸进去就差不多了

文章插图
8、撒入葱花，大火煮沸就可以起锅了

文章插图
9、咸甜适中，味道鲜美，一碗米饭都不够吃的
小贴士烤鸭卤汁根据每个卤菜店的口味不同，加的时候可以适量慢慢添加，如果不咸可以加盐，我没有加其他调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 卤菜|都怪烤鸭烧冬瓜，焖一锅米饭都不够吃】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。