煮小米粥，不要只用清水，分享2个技巧，米粥米油多，香浓口感好
最近可真是越来越冷了，不知道大家那里的天气如何，反正我们山东这几天下雨，温度一直二十多度，完全要穿外套了。这么冷的天，饮食上一定要更加注重，多吃些热乎的、滋补的食物。

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自从入秋之后，我就喜欢给全家人熬小米粥喝，每天来一碗，又香又浓超好喝，而且多喝还可以养胃，对身体好处多多。说实话，小孩子也喜欢得很，有时候还可以放上南瓜煮一煮，味道更丰富了，给孩子加几块冰糖，可喜欢喝了。

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但是煮小米粥，一定要煮得黏稠才好喝，淅淅沥沥的一点都不美味，看上去也毫无食欲。那么煮的时候，为啥很多人就煮不出粥铺里的那种状态、那种口感呢？其实煮小米粥，不要只用清水，今天分享2个技巧，米粥米油多，香浓口感好。

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【煮小米粥】
所需食材：小米、清水、食用油
1、首先我们准备一把小米，将小米放入水中，清洗2遍。很多人不管是洗大米还是洗小米，都喜欢洗得一干二净，淘米水一点颜色都没有了，其实是不对的，反而会导致小米的营养流失。

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2、其实我们，只需要简单淘洗一下，就可以了。淘洗完之后的小米，我们将其放入碗中，再倒上适量的清水，然后开始浸泡，这是关键步骤之一。因为浸泡过之后，小米更容易煮熟，而且更容易煮的香浓。

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3、大概把小米浸泡15分钟的样子，接下来就可以准备来煮了，锅里倒上适量的水，把水烧开以后，咱们就可以把小米倒进去了。这时候，不要直接盖上锅盖煮，而是需要再掌握一个窍门。

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4、我们往锅里，滴上几滴食用油，搅拌一下就可以扣上盖子煮小米粥了。小米粥先用大火烧开，再用小火慢慢煮，煮制过程中需要时不时去搅拌一下，大概煮半个小时的样子，就可以出锅了。

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小米粥这样煮，味道不比粥店里的差，甚至更胜一筹。有时候去粥店喝粥，感觉味道还不如自己做出来的好，喜欢喝小米粥的话，不妨按照这个做法尝试一下。

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烹饪小贴士：
【 清水|煮小米粥，不要只用清水，分享2个技巧，米粥米油多，香浓口感好】煮小米粥的时候，要注意2个技巧，第一个是浸泡小米这一步，必不可少，可以让小米煮出来更加浓郁。第二个是小米下锅之后，还需要加上少许食用油，这样容易出现米油，并且更香浓。