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萝卜豆腐大虾
萝卜豆腐大虾是一道美味佳肴，它的制作过程简单易懂，口感鲜美，营养丰富，是一道家庭聚餐或朋友聚会时的好选择 。下面，我们就来学习一下制作萝卜豆腐大虾的步骤 。
材料准备
1. 鲜虾500克，去壳去头，留虾尾；
2. 萝卜1根，去皮切成小块；
3. 豆腐1块，切成小块；
4. 青椒1个，切成小块；
5. 姜蒜适量，切成末；
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、清水适量 。
步骤一：处理虾
【学会制作萝卜豆腐大虾，轻松享受美味佳肴】1. 虾去壳去头，留虾尾，沥干水分备用 。
2. 在虾尾处用刀轻轻划一刀，去掉虾线 。
步骤二：煮萝卜和豆腐
1. 在锅中加入清水，烧开后放入萝卜块，煮至半熟捞出备用 。
2. 在同一锅中加入清水，烧开后放入豆腐块，煮至半熟捞出备用 。
步骤三：炒虾
1. 在锅中加入适量油，烧热后放入虾，煎至两面金黄 。
2. 加入姜蒜末炒香 。
3. 加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀 。
步骤四：炒配菜
1. 在锅中加入适量油，烧热后放入青椒，翻炒均匀 。
2. 加入煮好的萝卜和豆腐，翻炒均匀 。
3. 加入盐、鸡精，翻炒均匀 。
步骤五：调料
1. 在碗中加入适量淀粉和清水，调成淀粉水备用 。
2. 将炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀 。
3. 加入淀粉水，翻炒均匀，直到汁液变浓稠 。
4. 装盘，即可享用 。
小结
萝卜豆腐大虾是一道美味佳肴，它的制作过程简单易懂，口感鲜美，营养丰富 。在制作过程中，需要注意煮萝卜和豆腐的时间，以免过熟或过生 。此外，在炒虾和炒配菜时，也需要掌握好火候，以免煎糊或炒糊 。最后，加入淀粉水时，需要翻炒均匀，以免汁液过于稠厚 。希望大家在制作萝卜豆腐大虾时，能够按照上述步骤进行，制作出一道美味的佳肴 。

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