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慢放拉烩面手法视频教程

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拉面是中国传统的美食之一，而烩面则是拉面的一种变体 ， 它是将面条煮熟后再与各种食材一起煮炒而成的 。慢放拉烩面手法是一种比较特殊的拉面手法 ， 可以让面条更加劲道有嚼劲，同时也能够让面条更加入味 。下面我们来看一下慢放拉烩面手法的视频教程 。
准备工作

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在开始制作慢放拉烩面之前，我们需要准备好以下材料：
1. 面粉：500克
2. 水：250克
3. 盐：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 猪肉：200克
6. 青菜：适量
7. 豆腐干：适量
8. 生姜：适量
9. 大葱：适量
10. 蒜：适量
11. 酱油：适量
12. 料酒：适量
13. 鸡精：适量
14. 胡椒粉：适量
15. 食用油：适量
制作步骤

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1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐和鸡蛋，搅拌均匀 。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团成型 。
3. 将面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜，静置30分钟 。
4. 将猪肉切成细丝 ， 青菜切成段，豆腐干切成小块，姜蒜切成末 。
5. 在锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香 。
6. 加入猪肉丝煸炒至变色 ， 加入豆腐干和青菜段继续煸炒 。
7. 加入适量酱油、料酒、鸡精和胡椒粉，继续翻炒 。
8. 将煮熟的面条加入锅中，慢慢翻炒 。
9. 加入适量水，盖上锅盖 ， 小火煮10分钟 。
10. 拿起一根面条，拉一下 ， 如果有弹性则表示面条已经煮熟了 。
11. 最后加入葱花翻炒均匀即可 。
总结

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【学习慢放拉烩面手法的视频教程】慢放拉烩面手法不仅可以让面条更加劲道有嚼劲，同时也能够让面条更加入味 。在制作的过程中，需要注意面团的揉捏和面条的煮熟程度，只有这样才能制作出一碗美味可口的慢放拉烩面 。

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