1、啤酒炖牛肉的做法主料：牛肉300克、啤酒250克 。
配料：干辣椒、油、生姜、胡萝卜、大蒜、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐 。
牛肉洗净血水切成块；姜蒜去皮拍散；牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌；倒入啤酒搅拌均匀；放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀；胡萝卜去皮洗净切成块；胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀；把牛肉倒入炖盅内，炖熟即可 。
2、如何做川味的土豆炖牛肉一、原料：
土豆、葱、姜、大蒜、青红椒、牛肉 。
二、步骤：
1、土豆切块、葱切断、姜切片、大蒜切片、青红椒切小?。?
2、牛肉切块用水洗净；
3、炒锅烧热 ， 放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒；
4、倒入适量白酒，少量豆豉酱、生抽、老抽，少量糖、醋、盐；
5、翻炒均匀后，锅中加水，没过牛肉，烧开后挪入砂锅中炖；
6、牛肉炖1个小时以上后加入土豆；
7、土豆煮烂后出锅 。出锅后依个人口味放入香菜，小葱等增香即可 。
3、砂锅炖牛肉需要多长时间【啤酒炖牛肉的做法】1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右 。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用 。
2、肉有腥气，在锅里加入适量清水 ， 水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中 。
3、肉放进砂锅中慢炖 ， 直至炖出牛肉汤出来 。
4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆 ， 接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道 。
5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开 ， 然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可 。
4、土豆炖牛肉做法的小技巧一、材料：
土豆500克、酱牛肉300克、番茄100克 、洋葱少许切成粒、八角一个、干辣椒3到4个、油、盐、味精、糖、酱油 。
二、做法:
1、把土豆去皮，整个切成3至4毫米的厚片，牛肉切2厘米见方的薄片，番茄切片；
2、热锅里放油，火不要大 ， 先把土豆煎透，煎成金黄色，颜色越深越好；
3、土豆好了以后锅内留少许油，放八角、干辣椒，然后放洋葱炒香 ， 接着把番茄放入；翻炒一会加土豆和牛肉放2茶匙酱油、2茶匙糖和2茶匙盐；
4、放水，最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物，大火煮开后转中火，等汤差不多没有的时候加味精出锅 。

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